Chocolate

Te ofrecemos los mejores libros de chocolatería profesional del mundo. Aprende todas las técnicas y la formulación de los grandes maestros chocolateros a nivel internacional: Ramon Morató, Stéphane Leroux, Amaury Guichon, Antonio Bachour, Paco Torreblanca, Frank Haasnoot, Andrey Dubovik, Pierre Marcolini, Jordi Roca... Descubre recetas sobre tartas, mousses de chocolate, bombones, postres, batidos, turrones, decoraciones de chocolate, cremosos de chocolate, gelatinas, cremas montadas, pralinés, glaseados, ganaches, trufas y todo tipo de rellenos de bombonería. 

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Cacao - Pierre Marcolini

Precio 45,60 €
10 grands crus de plantaciones procedentes de todo el mundo sometidas a la técnica y talento creativo del chef de origen belga, desde el haba...
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The Science of Chocolate

Precio 39,00 €
La Ciencia del Chocolate lleva al lector a comprender el proceso completo de elaboración del chocolate e incluye las formas en que la ciencia...
Libro Confectionery School de Le Cordon Bleu
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Le Cordon Bleu - Confectionery School

Precio 49,90 €
Le Cordon Bleu es el establecimiento de renombre internacional sinónimo de excelencia culinaria, tanto para profesionales como para aficionados.
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