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Cacao - Pierre Marcolini
Una deliciosa inmersión en el universo del cacao del gran creador Pierre Marcolini.
Chocolate
Aprende todas las técnicas y la formulación de los grandes maestros chocolateros. Descubre recetas sobre tartas, mousses de chocolate, bombones, turrones, decoraciones de chocolate, pralinés, glaseados, ganaches y todo tipo de rellenos de bombonería.
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- Editorial: Librooks