Pastelería

Aprenderás la técnica pastelera más avanzada, y todas las recetas e ideas para crear los mejores pasteles, tartas, bizcochos, bombones, tartaletas y mucho más.

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Haute Pâtisserie libro de Relais Desserts
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Haute Pâtisserie - Relais Dessert

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100 elaboraciones excepcionales firmadas por los grandes maestros de Relais Desserts
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Le Paris des Pâtisseries

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Las 50 Mejores Pastelerías del momento proponen aquí sus 100 recetas de pasteles golosos para hacer salivar a todos los amateurs.
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The Science of Chocolate

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La cocina dulce - Paco Torreblanca

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Libro La Ciencia de la Pastelería de Dario Bressanini
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Libro CoKorico de Stéphane Klein
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