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Kitchen Maths Decoded libro de Amit Vohra
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Kitchen Maths Decoded libro de Amit Vohra
Kitchen Maths Decoded libro de Amit Vohra

Este libro estudia la planificación de producción, la creación de marcas, la gestión de pérdidas y ganancias y la técnica para calcular los costos de las recetas. 

Kitchen Maths Decoded libro de Amit Vohra

Kitchen Maths Decoded - Amit Vohra

54,90 €
Envío en 48h | España
Envío en 48h | UE
Envío en 72h | Internacional
Cantidad

Este libro estudia la planificación de producción, la creación de marcas, la gestión de pérdidas y ganancias y la técnica para calcular los costos de las recetas. 

Descripción

Kitchen Maths Decoded es una versión actualizada del libro Kitchen Maths que proporciona una exploración integral de la producción de alimentos.

El libro profundiza en el concepto de rendimiento, enfatizando la distinción crucial entre el costo de compra y el costo de los materiales. También estudia la planificación de producción, la creación de marcas, la gestión de pérdidas y ganancias y la técnica para calcular los costos de las recetas. Se trata de una guía muy completa para determinar el costo de los alimentos preparados y cómo llegar al precio de venta de un plato. 

Ficha de datos
Idioma
Inglés
ISBN-13
978-9357861557
Autor/es
Amit Vohra
Tapa Dura
155 páginas
ISBN-10
9357861556
Nivel Técnico
Profesional
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