Postres Restaurante

El arte del postre en plato requiere técnica y conocimiento. Descubre las mejores recetas de petit fours, petis o mignardises, postres, pre postres, así cómo ideas para emplatar.

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  • Editorial: Alain Ducasse Edition
  • Editorial: Books for Chefs
  • Editorial: Otros
  • Editorial: Solar
Libro Essence de Jesús Escalera. Una nueva manera de crear helados. Crear aromas en la gastronomía
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Essence - Jesús Escalera

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La importancia de los aromas en la creación de nuevos helados y postres. Un manual distinto y lleno de claves prácticas que permitirán al...
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