Books for Chefs
  • New
  • Libros
    • Pastelería
    • Panadería y bollería
    • Chocolate
    • Heladería
    • Pastelería saludable
    • Alta cocina
    • Postres Restaurante
    • E-books
    • Libros para Foodies
  • Best-sellers
    • Best-sellers
    • Recomendaciones
    • Coming soon
    • Libros Premiados
    • Libros firmados
    • Gifts
  • So Good..
  • Revistas
    • Dulcypas
    • Arte Heladero
    • Saber y Sabor
  • Suscripción
    • Dulcypas
    • Arte Heladero
    • Saber y Sabor
  • Moldes
  • %Sale
Books for Chefs
es
  • en English
  • es Español
0
  •  Acceder
  • Registro
  •  Mi cuenta
  •  Carrito
  •  Comparar


Search here...


Dulcypas 482 - III/2021

Disponible en versión digital

Dulcypas 482 - III/2021
Dulcypas 482 - III/2021
Dulcypas 482 - III/2021
Dulcypas 482 - III/2021
Dulcypas 482 - III/2021
Dulcypas 482 - III/2021

Dulcypas 482 - III/2021

15,90 €

Disponible en versión digital

Cantidad
Comparar
Descripción

En portada: Monkey Bread - Panadería Ciento Treinta Grados, Alberto Miragoli

Ponte verde o ponte como el quico, te damos a elegir

Las tendencias en alimentación y pastelería a veces se solapan, incluso se diría que están directamente enfrentadas. Pero todas ellas se dan cita en la tercera entrega anual de Dulcypas. Descubre las posibilidades de adaptar tu formulación con Lluc Dalmau, Lucila Canero o Alex Lera. Déjate arrastrar por la tentación más popular de los últimos tiempos, las grandes masas de la bollería y panadería con Alberto Miragoli (Ciento Treinta Grados) y Roberto Juan. Rinde pleitesía a los clásicos con Roberto Muñoz, ensalza el chocolate con Exalta Chocolates, redescubre las posibilidades de la almendra (Joel Castanyé), el cacao (Ricardo Chanetón) y las viejas harinas autóctonas (Antonio Cepas y Yohan Ferrant). Y sobre todo descubre el papel que juegan nuestras percepciones visuales antes de degustar un postre con los trabajos de Alba Ruiz Cemanos. ¿Te queda energía para más? Los mejores diseños de esta temporada nos los traen Hans Ovando, Elena Adell y Ester Roelas, también en panes Jose Roldán marca tendencia y, como siempre, no es solo la foto, es todo el concepto y la técnica que rodea cada propuesta.

SUMARIO 

Hans Ovando y Elena Adell. Fondo y forma, tanto monta
Alberto y Guido Miragoli. Prestigiando las masas en la capital
Pastelería Sant Llehí y Exalta Chocolates. El trampolín chocolatero
Lluc Dalmau. Con la salud por delante
Alba Ruiz Ceamanos. Jugando con los sentidos
Lucila Canero. La Luciérnaga y la pastelería inclusiva
Ester Roelas. La buena influencia
Roberto Juan. Cocas, una familia en ascenso
Ricardo Chanetón. Del fruto al postre
Joel Castanyé. La almendra en tres pases
Roberto Muñoz. Un proyecto de vida
Yohan Ferrant, Carlos Moreno, Antonio Cepas. La personalidad a través de la harina
José Roldán. El formador bien formado
Dulces Martín. En-chufa-dos
Actualidad
Guía de proveedores

Revista disponible en versión digital

Ficha de datos
ISSN
0212-7725
Formato
22 x 28,5 cm
Idioma
Español
Autor/es
Consultar el sumario
Tapa Blanda
212 páginas
Año Edición
2021
Peso
0,7 kg
Reviews
Ver el certificado de confianza
  • Para mas informacion sobre las caracteristicas del control de opiniones, y la posibilidad de contactar el autor de la opinion, por favor consulte nuestras CGU.
  • Ningun descuento ni puntos de fidelidad han sido ofrecidos a cambio de estas opiniones
  • Las opiniones son publicadas y conservadas durante un periodo de cinco año
  • Las opiniones no pueden ser modificadas: si un cliente desea modificar su opinion entonces debe contactar con Opiniones Verficadas para pedir la supresion de la opinion y publicar una nueva
  • Los motivos de la supresion de las opiniones estan disponibles aqui.

5 /5

Basado en 4 opiniones del cliente

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    0
  • 4
    0
  • 5
    4
Ordenar opiniones por :

Alessandro L. publicado el 23/06/2022 tras la compra hecha el 18/06/2022

5/5

Prodotto Top

¿Esta opinion le ha parecido util? Sí 0 No 0

Cliente anónimo publicado el 30/07/2021 tras la compra hecha el 21/07/2021

5/5

Muy interesante e ilustrativa

¿Esta opinion le ha parecido util? Sí 0 No 0

Cliente anónimo publicado el 13/06/2021 tras la compra hecha el 04/06/2021

5/5

Maravillosa

¿Esta opinion le ha parecido util? Sí 0 No 0

Cliente anónimo publicado el 12/06/2021 tras la compra hecha el 04/06/2021

5/5

Muy interesante, buenas fotos y buena explicación.

¿Esta opinion le ha parecido util? Sí 0 No 0

×
Índice
Envíos

Envíos con UPS Express a todo el mundo

Books combo:

Quick view
Comparar

arte heladero 200 - II/2021

Precio 15,90 €
25 grandes artículos retratan la heladería de vanguardia 
DULCYPAS 490 - III/2022 Digital
Quick view
Comparar

DULCYPAS 490 - III/2022 Digital

Precio 19,90 €
Revista Dulcypas 490 versión online con un total de 151 recetas, 42 creaciones completas, 23 chefs y 142 fotos
Quick view
Comparar

FR/ES Gula Razonada - Frédéric Bau

Precio 59,00 €
Reasoned Gourmandise de Frédéric Bau (edición en español y francés)
Quick view
Comparar

So Good no 25

Precio 29,00 €
MEJOR REVISTA DE ALTA PASTELERÍA - #25 Un cruce de caminos entre el postre de restaurante innovador, la pastelería de tienda clásica y...
Quick view
Comparar

Dulcypas 484 - V/2021

Precio 15,90 €
Envío gratuito de Dulcypas en España (solo Península). Los intemporales y los clásicos de Navidad a mi manera
Quick view
Comparar

arte heladero 205 - I/2022

Precio 15,90 €
Mejor revista de heladería  El postre de restaurante, el formato tapa, las combinaciones de sabores más rompedoras, los productos...
Quick view
Comparar

TARTE - Garuharu

Precio 89,90 €
La chef Eunyoung Yun comparte en su segundo libro sus secretos sobre las tartas.
Quick view
Comparar

Adapt - Richard Hawke

Precio 69,90 €
MINI-CURSO ONLINE SOBRE LA PAVLOVA VEGANA Libro de  Richard Hawke con más de 200 recetas sobre  pastelería   sin gluten, sin lactosa y...

Books for Chefs
  • About us
  • Contacto
  • Envío y devoluciones
  • Política de privacidad
  • Condiciones generales de venta

Books for Chefs - Vilbo Ediciones y Publicidad SL

C/Carmen, 4-6 - 08172 Sant Cugat del Vallès
Barcelona (España)

Llamar ahora: (+34) 93 590 26 66

Email: info@booksforchefs.com

Filtros

MooFinder search engine