Code: BOOKSLOVE
d
h
m
s
Books for Chefs
  • New
  • Libros
    • Pastelería
    • Panadería y bollería
    • Chocolate
    • Pastelería saludable
    • Heladería
    • Alta cocina
    • Postres Restaurante
    • E-books
  • Best-sellers
    • Best-sellers
    • Recomendaciones
    • Coming soon
    • Libros Premiados
    • Libros firmados
  • So Good..
  • Revistas
    • Dulcypas
    • Arte Heladero
    • Saber y Sabor
  • Suscripción
    • Dulcypas
    • Arte Heladero
    • Saber y Sabor
  • Sale
Books for Chefs
es
  • en English
  • es Español
0
  •  Acceder
  • Registro
  •  Mi cuenta
  •  Carrito
  •  Comparar


Search here...

  • -5,00 €

Dulcypas 469 - VI/2019

La pastelería en equipo de los grandes centros de formación, el mejor croissant de España 2019, ideas de temporada y pastelería adaptada

Dulcypas 469 - VI/2019
Dulcypas 469 - VI/2019
Dulcypas 469 - VI/2019
Dulcypas 469 - VI/2019
Dulcypas 469 - VI/2019

Dulcypas 469 - VI/2019

20,00 €
15,00 € Enregistrer 5,00 €

La pastelería en equipo de los grandes centros de formación, el mejor croissant de España 2019, ideas de temporada y pastelería adaptada

Cantidad
1 opinión
Comparar
Descripción

En portada: Babá bubble, Miquel Guarro

Con DPAS aprende pastelería con los mejores

Ramon Morató comparte la segunda parte de su estudio sobre las ganache en el que desarrolla varias ideas para reformular y adaptar la técnica a nuevas necesidades. Desde Italia, Francisco Broccolo también nos trae sus pasta choux y tartaletas libres de gluten. El Basque Culinary Center, La Bee Chef Pastry School o la Escuela de Pastelería de Asturias ITEPPA son otros de los contenidos estrella de la sexta entrega anual de Dulcypas. La pastelería de campaña llama a la puerta de L’Atelier de Eric Ortuño y su equipo. Cristina Puig también se apunta a las fiestas. Salvador Pla en Valencia o Miquel Guarro en Hofmann de Barcelona comparten sus historias de creatividad y reconocimiento. ¡Y todavía hay  mucho más!

SUMARIO 

Miquel Guarro. “Lo primero que me atrajo fue la tienda, ahora es la parte humana”

Bee Chef Pastry School. Hans Ovando, Elena Adell, Adrián Sánchez y Kacper Barzyk. El espíritu de la abeja      

La primera Navidad de L’Atelier. Eric Ortuño, Mohamed Sibari y Ester Roelas

César Romero. De reto en reto

Ramon Morató. Una nueva mirada a la ganache de chocolate (II)

Cristina Puig. Chocohistorias

Francisco Broccolo. Práctico, próximo e inclusivo

Salvador Pla. Un éxito a tres bandas

Júlia Amorós. De viaje a Brasil

ITEPPA. La formación que tiene futuro

Premio al Mejor Croissant Artesano de España 2019. Toni Vera vuelve a demostrar su dominio del croissant

Saray Ruiz gana con autoridad el Trofeo Lluís Santapau 2019

Tres bombones por Asturias

Valencia Pan de Calidad. “Hemos puesto la cuña para que esto se mueva y no sólo en Valencia”

Actualidad

Guía de proveedores

Ficha de datos
ISSN
0212-7725
Formato
28,5 x 22 cm
Idioma
Español
Autor/es
Consultar el sumario
Tapa Blanda
208 páginas
Año Edición
2019
Peso
0,9 kg
Reviews
Ver el certificado de confianza
  • Para mas informacion sobre las caracteristicas del control de opiniones, y la posibilidad de contactar el autor de la opinion, por favor consulte nuestras CGU.
  • Ningun descuento ni puntos de fidelidad han sido ofrecidos a cambio de estas opiniones
  • Las opiniones son publicadas y conservadas durante un periodo de cinco año
  • Las opiniones no pueden ser modificadas: si un cliente desea modificar su opinion entonces debe contactar con Opiniones Verficadas para pedir la supresion de la opinion y publicar una nueva
  • Los motivos de la supresion de las opiniones estan disponibles aqui.

5 /5

Basado en 1 opiniones del cliente

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    0
  • 4
    0
  • 5
    1
Ordenar opiniones por :

Cliente anónimo publicado el 15/12/2019 tras la compra hecha el 01/12/2019

5/5

Un 10

¿Esta opinion le ha parecido util? Sí 0 No 0

×
Índice
Envíos

Envíos con UPS Express a todo el mundo

Envío gratuito en España a partir de 100€

Books combo:

Quick view
Comparar

saber y sabor 175 - IV/2019 (oct-nov-dic)

Precio 9,90 €
Saber y Sabor estrena look con un cartel de colaboradores de mucho calado. Un numerazo que se adentra en la cocina con fuego, los derechos de...
Quick view
Comparar

Dulcypas 467 - IV/2019

Precio regular 15,90 € -3,00 € Precio 12,90 €
  • -3,00 €
Envío gratuito de Dulcypas en España (solo Península). Pastelería con hype, descubre a qué saben los tendencias en boga de la sociedad...
Quick view
Comparar

The Art of Flavor - Amaury Guichon

Precio 68,00 €
Libro The Art of Flavor de Amaury Guichon reúne sus 12 postres más exclusivos a partir de más de 60 recetas
Quick view
Comparar

RADIX - Paco Torreblanca

Precio regular 40,00 € -30% Precio 28,00 €
  • -30%
La pastelería esencial, sin maquillaje, de horno y cuchillo. Que no necesita estar de moda.
Quick view
Comparar

So Good no 21

Precio 26,00 €
MEJOR REVISTA DE ALTA PASTELERÍA - #21 Couvreur, Haasnoot, Comaschi o Morat ó juntos para desbordar técnicas y estilos de pastelería...
Quick view
Comparar

Dulcypas 470 - I/2020

Precio 20,00 €
La belleza de un producto goloso, la tradición actualizada con las mejores masas horneadas. Equipo Hofmann y viaje a Asturias
Quick view
Comparar

Los secretos del helado - Angelo Corvitto

Precio 94,00 €
Mejor libro técnico de heladería - 3ª Edición🍦 Aprende a hacer el mejor helado artesano descubriendo todos sus secretos
Quick view
Comparar

Sweet Devotion - Daniel Álvarez

Precio 54,90 €
2ª Edición. Una visión actual de la bollería artesana. 

Books for Chefs
  • About us
  • Contacto
  • Envío y devoluciones
  • Política de privacidad
  • Condiciones generales de venta

Books for Chefs - Vilbo Ediciones y Publicidad SL

C/Carmen, 4-6 - 08172 Sant Cugat del Vallès
Barcelona (España)

Llamar ahora: (+34) 93 590 26 66

Email: vilbo@vilbo.com

Filtros

MooFinder search engine