Books for Chefs
  • New
  • Libros
    • Pastelería
    • Panadería y bollería
    • Chocolate
    • Heladería
    • Pastelería saludable
    • Alta cocina
    • Postres Restaurante
    • E-books
    • Libros para Foodies
    • Imperfect Books
  • So Good..
  • so cool..
  • Revistas
    • Dulcypas
    • Arte Heladero
    • Saber y Sabor
  • Suscripción
    • Dulcypas
    • Arte Heladero
    • Saber y Sabor
  • Moldes
    • Moldes Dinara Kasko
    • Moldes Frank Haasnoot
    • Moldes Antonio Bachour
    • Moldes Xavi Donnay
    • Otros Moldes
Books for Chefs
es
  • en English
  • es Español
0
  •  Acceder
  • Registro
  •  Mi cuenta
  •  Carrito
  •  Comparar


Search here...

Libro El Arte y la Ciencia del Foodpairing

Libro El Arte y la Ciencia del Foodpairing
Libro El Arte y la Ciencia del Foodpairing
Libro El Arte y la Ciencia del Foodpairing
Libro El Arte y la Ciencia del Foodpairing
Libro El Arte y la Ciencia del Foodpairing
Libro El Arte y la Ciencia del Foodpairing
Libro El Arte y la Ciencia del Foodpairing
Libro El Arte y la Ciencia del Foodpairing
Libro El Arte y la Ciencia del Foodpairing

10,000 combinaciones de sabores que transformarán tu forma de comer.

Libro El Arte y la Ciencia del Foodpairing
Libro El Arte y la Ciencia del Foodpairing
Libro El Arte y la Ciencia del Foodpairing
Libro El Arte y la Ciencia del Foodpairing
Libro El Arte y la Ciencia del Foodpairing
Libro El Arte y la Ciencia del Foodpairing
Libro El Arte y la Ciencia del Foodpairing
Libro El Arte y la Ciencia del Foodpairing

El Arte y la Ciencia del Foodpairing

45,00 €
Envío en 48h | España
Envío en 48h | UE
Envío en 72h | Internacional
1 opinión
Idioma: Inglés
Cantidad  Últimas unidades en stock

10,000 combinaciones de sabores que transformarán tu forma de comer.

Descripción

El foodpairing es un método que, a partir de los aromas de los alimentos, identifica cuáles son los que mejor funcionan juntos. Basado en investigaciones científicas revolucionarias, se trata de una combinación de neurogastronomía (el modo en el que el cerebro percibe el sabor) con el análisis de las moléculas aromáticas presentes en los ingredientes.

En El Arte y la Ciencia del Foodpairing aprenderemos por qué las combinaciones que conocemos y que nos encantan funcionan tan bien (como las fresas y el chocolate), y nos adentraremos en un mundo de maridajes exquisitos y a priori insólitos (como las fresas y el parmesano) que transformarán nuestra manera de comer.

Esta obra, que contiene diez veces más combinaciones de sabores que cualquier otro título sobre el tema "además de las explicaciones científicas correspondientes", es el mejor libro de referencia en materia de aromas y sabores y se convertirá en un clásico inmediato para todo aquel que desee practicar el arte del buen comer.

Ficha de datos
Formato
222 x 282 x 30mm
Idioma
Español
Idioma
Inglés
Autor/es
Peter Coucquyt , Bernard Lahousse, Johan Langenbick
Tapa Dura
384 páginas
Año Edición
2020
Peso
2.1 kg
Nivel Técnico
Profesional
Reviews
Logo Opiniones Verificadas
Ver el certificado de confianza
  • Para mas informacion sobre las caracteristicas del control de opiniones, y la posibilidad de contactar el autor de la opinion, por favor consulte nuestras Carta de Transparencia.
  • Ningun descuento ni puntos de fidelidad han sido ofrecidos a cambio de estas opiniones
  • Las opiniones son publicadas y conservadas durante un periodo de cinco año
  • Las opiniones no pueden ser modificadas: si un cliente desea modificar su opinion entonces debe contactar con Opiniones Verficadas para pedir la supresion de la opinion y publicar una nueva
  • Los motivos de la supresion de las opiniones estan disponibles aqui.

5 /5

Basado en 1 opiniones del cliente

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    0
  • 4
    0
  • 5
    1
Ordenar opiniones por :

Cliente anónimo publicado el 12/02/2022 tras la compra hecha el 13/12/2021

5/5

Recomendado

¿Esta opinion le ha parecido util? Sí 0 No 0

×
Índice
Envíos

Envíos con UPS Express a todo el mundo

También podría gustarte

Quick view

Ferran Adrià - Sapiens del food delivery (Bullipedia)

Precio regular 61,75 € -5% Precio 58,66 €
Sapiens del Food Delivery es un proyecto de investigación en el que, a través de la metodología Sapiens, creada por Ferran Adrià y...
  • -5%
Food & Drink libro de Modernist Cuisine Photography
Quick view

Food & Drink - Modernist Cuisine Photography

Precio regular 85,45 € -5% Precio 81,18 €
¿Puede la comida ser arte? ¡Claro que sí, siempre que la capturen fotógrafos como Nathan Myhrvold! Todo un festín visual servido en un magnífico...
  • -5%
Libro Essence de Jesús Escalera. Una nueva manera de crear helados. Crear aromas en la gastronomía
Quick view

Essence - Jesús Escalera

Precio 69,90 €
12 opiniones
La importancia de los aromas en la creación de nuevos helados y postres. Un manual distinto y lleno de claves prácticas que permitirán al...
elBulli 2005-2011 - Ferran Adrià
Quick view

elBulli 2005-2011 - Ferran Adrià

Precio 498,75 €
elBulli 2005-2011 es la última entrega de un proyecto singular, el Catálogo General de elBulli, una obra de cerca de 2.700 páginas y más de 750...

Books combo:

Evolution libro de Jordi Puigvert. Técnicas e ingredientes para la pastelería actual
Quick view

Evolution - Jordi Puigvert

Precio 49,90 €
13 opiniones
4ª EDICIÓN “Mi empeño ha sido siempre mejorar y simplificar recetas ”, afirma Jordi Puigvert.  Introducir nuevos y ventajosos ingredientes,...
Nuevo libro de Mori Yoshida sobre pastelería francesa y japonesa. Libro Gateaux
Quick view

Gateaux - Mori Yoshida

Precio 50,90 €
Cuando el refinamiento japonés se encuentra con el refinamiento francés.  
Quick view

DPASR 479 - 2021

Precio regular 29,90 € -40% Precio 17,94 €
14 opiniones
Envío gratuito de Dulcypas en España (solo Península). DPAS R - Gran recetario general de pastelerí­a 2021 Masas aireadas, bases...
  • -40%
Mejor revista de pastelería
Quick view

So Good no 26

Precio 29,00 €
2 opiniones
MEJOR REVISTA DE ALTA PASTELERÍA - #26 Una edición sorprendente que no puedes perderte. Recetas, técnica, Saint Honoré challenge, entrevistas...
The Alphabet Pack by Cacao Barry
Quick view

The Alphabet Pack - English Version

Precio regular 74,00 € -5% Precio 70,30 €
  • -5%
  • Pack
Quick view

Chocolate Entremets by Maja Vase

Precio 17,00 €
1 opinión
  • ¡Disponible sólo en Internet!
Quick view

Bachour Buffets - Antonio Bachour

Precio 64,90 €
11 opiniones
74 creaciones nuevas e inéditas, organizadas en cinco buffets temáticos:  Croissant & Brioche, Entremets & Petits Gâteaux, Fruits &...
Quick view

Natural Cakes - Giovanna Torrico

Precio 34,90 €
1 opinión
Natural Cakes es una guía práctica tanto para pasteleros principiantes como experimentados en la elaboración de sus productos a través de...

Books for Chefs
  • About us
  • Contacto
  • Envío y devoluciones
  • Política de privacidad
  • Condiciones generales de venta

Books for Chefs - Vilbo Ediciones y Publicidad SL

C/Carmen, 4-6 - 08172 Sant Cugat del Vallès
Barcelona (España)

Llamar ahora: (+34) 93 590 26 66

Email: info@booksforchefs.com

Filtros