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The Alphabet

Nuevo producto

The Pastry Alphabet se presenta como el ADN de tu creatividad pastelera.
Edición limitada. 

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35,00 €

  • Español
  • Inglés
  • Francés

Para seguir superando los límites del sabor y potenciar la creatividad de los chefs, el equipo de pasteleros de Cacao Barry® ha desarrollado una colección de recetas prácticas basándose en la herencia de la pastelería francesa y el deseo de aportar al sector un enfoque evolutivo.

Los chefs de Cacao Barry® evaluaron y certificaron juntos una serie de recetas básicas para proporcionar a los profesionales una guía sumamente fiable para el dominio del arte de la pastelería francesa.

Cremas, bizcochos, pastas, glaseados... "The Pastry Alphabet" es el sello de garantía de Cacao Barry® para dominar las bases de la pastelería mediante elementos básicos, pero efectivos.

Para desarrollar la creatividad es necesario dominar las bases. Descubre "The Pastry Alphabet", un esfuerzo colectivo para ofrecer a los chefs una guía completa con las principales recetas básicas para dominar el arte pastelero.

El libro de divide en cinco bloques: Todo lo que siempre quiso saber sobre el chocolate; Bizcochos; Cremas y Mousses, Glaseados; y Pastas y otras Masas Horneadas.

The Pastry Alphabet es un producto del LAB, el departamento creativo de Cacao Barry® dirigido por Ramon Morató. Dedicado a la investigación y la innovación en pastelería, el LAB tiene como principal objetivo explorar y compartir nuevos productos, técnicas y tendencias mediante diferentes proyectos inspiradores.

  • Formato 21 x 29,7 cm
  • Idioma Español o Francés o Inglés
  • ISBN-13 978-84-121314-1-3
  • Autor/es Cacao Barry
  • Tapa Dura 126 páginas
  • Año Edición 2020
  • Peso 1 kg
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Basado en 25 opiniones del cliente

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Alberto Carlos G. publicado el 18/02/2021 tras la compra hecha el 18/02/2021

5/5

Un gran libro que no puede faltar en una biblioteca gastronomica.

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Juliana S. publicado el 28/08/2020 tras la compra hecha el 28/08/2020

5/5

Excelente

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Susana C. publicado el 18/06/2020 tras la compra hecha el 18/06/2020

5/5

Libro muy bien realizado, aunque se echan en falta las fichas técnicas. En general, satisfecha con la compra: contenido, formato... De diez

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Pablo I. publicado el 15/06/2020 tras la compra hecha el 15/06/2020

5/5

Me gusto mucho el libro.

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Juan I. publicado el 14/06/2020 tras la compra hecha el 14/06/2020

5/5

Muy completo e interesante

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Santi G. publicado el 24/05/2020 tras la compra hecha el 24/05/2020

5/5

Muy completo

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Miguel José G. publicado el 22/05/2020 tras la compra hecha el 22/05/2020

5/5

Muy buena obra y gran recetario.

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Victor A. publicado el 22/05/2020 tras la compra hecha el 22/05/2020

5/5

Un libro que todos las personas en el mundo de la pastelería y chocoalte deben tener. Lo recomiendo

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Pablo C. publicado el 19/05/2020 tras la compra hecha el 19/05/2020

3/5

Muy básico

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M Francesc G. publicado el 18/05/2020 tras la compra hecha el 18/05/2020

5/5

Un soberbio trabajo del equipo del laboratorio de Cacao Barry

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