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Artisan Pâtissiers libro de Vincent Guerlais. Libro de pastelería francesa
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Artisan Pâtissiers libro de Vincent Guerlais. Libro de pastelería francesa
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Artisan Pâtissiers libro de Vincent Guerlais. Libro de pastelería francesa

Libro de Vincent Guerlais con 60 recetas clasificadas según sabor y color. Encontrarás su famoso P'tit beurre y Mont-Blanc, col de pistacho o pastel de manzana, pavlova de cítricos o profiteroles... 

Artisan Pâtissiers libro de Vincent Guerlais. Libro de pastelería francesa
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Artisan Pâtissiers - Vincent Guerlais

39,00 €
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Libro de Vincent Guerlais con 60 recetas clasificadas según sabor y color. Encontrarás su famoso P'tit beurre y Mont-Blanc, col de pistacho o pastel de manzana, pavlova de cítricos o profiteroles... 

Descripción

Vincent Guerlais juega con las texturas y los sabores. Sus raíces, Nantes (Francia) le han inspirado especialmente con su famoso P'tit beurre, un guiño a la galleta local. Su pasión lo llevó a desarrollar su propio chocolate, siempre procurando controlar la calidad de sus materias primas.

Este libro es una invitación a elaborar y degustar sus pasteles.Caramelo, frutos rojos, chocolate, frutos secos… las 60 recetas se revelan según sabores y colores. Encontrarás muchas recetas, entre ellas, Mont-Blanc, col de pistacho o pastel de manzana, pavlova de cítricos o profiteroles... 

Ficha de datos
Formato
22 x 28.5 cm
Idioma
Francés
Autor/es
Vincent Guerlais
Tapa Dura
240 páginas
ISBN-10
1040110711
Año Edición
2022
Peso
1.5 kg
Nivel Técnico
Profesional
Reviews
Índice

PRÉFACES

INTRODUCTION

CARAMEL

CONFISERIES

FRUITS ROUGES

FRUITS JAUNES

GLACES

CHOCOLAT

FRUITS SECS

GOÛTER

ANNEXES

REMERCIEMENTS 

Envíos

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