Fuera de stock Pastelería FOUR in ONE. En los límites del chocolate Books for Chefs FIO 69,90 € Información técnica y detallada (paso a paso) de atemperado del chocolate, emulsiones en chocolatería, elaboración de macarons, grajeas, tabletas de chocolate, bombonería, marshmallow, jaleas y un montón de ideas para aumentar tu creatividad. View
Libros de Panadería y Bollería Oh là là! - Yohan Ferrant Books for Chefs OHLALA2 64,90 € 2ª EDICIÓN Oh Là Là! de Yohan Ferrant es considerado como el mejor libro práctico de panadería y bollería creativa. Profundiza en los ingredientes y procesos clave del oficio panadero, de modo que el profesional pueda diseñar una oferta de panes y bollería con personalidad y de primer nivel. Añadir al carrito
-5% Pastelería Files - Ramon Morató Books for Chefs FILES 94,05 € 99,00 € Lo que Ramon Morató ofrece en FILES es conocimiento, investigación y ciencia, y aplicaciones, técnicas y soluciones prácticas. Es abordar la pastelería con una mirada de 360 grados, exprimiendo todos los aspectos posibles y entrando a fondo en todo tipo de elaboraciones. Añadir al carrito
Fuera de stock Moldes Antonio Bachour Mold PC46 - Bachour Buffets PC46-BACHOUR - PAVONI 20,00 € Molde de Antonio Bachour para preparar el Fresa-Yogurt-Bombon, Milk-Chocolate-Pasion-Fruit and Cafe-Avellana-Bombon (capítulo chocolate). Recetas disponibles en su libro Bachour Buffets View
Heladería Los secretos del helado - Angelo Corvitto Books for Chefs LSDH5 94,00 € 5ª EDICIÓN Aprende a hacer el mejor helado artesano descubriendo todos sus secretos Añadir al carrito
Fuera de stock Pastelería Saludable Evolution - Jordi Puigvert EVO 49,90 € 4ª EDICIÓN “Mi empeño ha sido siempre mejorar y simplificar recetas”, afirma Jordi Puigvert. Introducir nuevos y ventajosos ingredientes, simplificar los procesos, aumentar las prestaciones y las aplicaciones de cada producto, en definitiva, optimizar al máximo la vertiente técnica de la pastelería. View
Pastelería Saludable Reasoned Gourmandise - Frédéric Bau Books for Chefs GOURAIENGLISH 56,00 € Gula razonada consiste en optar por lo mejor a través de 60 recetas saludables. Su filosofía: “Nada está prohibido. Se puede usar mantequilla y azúcar, pero solamente si es necesario." Añadir al carrito
Fuera de stock Otros Moldes Molde Classic Savarin - Silikomart MOLD-CLSAVARIN 9,90 € Molde savarin fabricado en silicona Platinum 100% con 18 cavidades. View