Macarons by Sugar Life - Vlad Ryasnyy

Macarons de Sugar Life es un libro monotemático interactivo de repostería dedicado a los macarons.

El libro contiene todos los conocimientos relacionados con los macarons. Aprenderás a preparar correctamente la masa de nueces utilizando diferentes métodos (italiano, francés, suizo o con menor contenido en azúcar). Aprenderás diferentes sabores y la mejor manera de hornear y almacenar los macarons. Descubrirás cómo pueden afectar al resultado las diferentes consistencias de la masa y el procesamiento de los ingredientes sueltos.  

Los rellenos para macarons se dividen en capítulos individuales: ganache, rellenos de confitura y frutas, caramelo, crema de mantequilla, ganache batida, helado y recetas de guarniciones. Gracias al libro podrás preparar tanto los clásicos macarons pequeños, como tartas de macarons o monoporciones, aptas para establecimientos de repostería o en casa como postre de picoteo.

El capítulo de ganache y sus recetas se divide en otros subcapítulos: Básico, De Nuez, Saborizado, Afrutado con chocolate, Afrutado, Queso, Alcohólico, Específico y, por último, pero no menos importante, la colección original MAC-KUKI con receta sin gluten. 

Cada tipo de relleno contiene una teoría completa, que se complementa con información básica sobre las materias primas (chocolate, gelificantes, azúcares,...) y el principio de preparación para comprender el procesamiento de cada materia prima y los procedimientos.

Todas las recetas están descritas en detalle y enriquecidas con secciones ilustradas, nombres de moldes y consejos de repostería, número de piezas y códigos QR que enlazan a vídeos con la posibilidad de conocer el proceso.