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Libro Macarons de Sugar Life por Vlad Ryasnyy
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Libro Macarons de Sugar Life por Vlad Ryasnyy
Libro Macarons de Sugar Life por Vlad Ryasnyy
Libro Macarons de Sugar Life por Vlad Ryasnyy
Libro Macarons de Sugar Life por Vlad Ryasnyy
Libro Macarons de Sugar Life por Vlad Ryasnyy

Macarons de Sugar Life es un libro monotemático interactivo de repostería dedicado a los macarons.

Libro Macarons de Sugar Life por Vlad Ryasnyy
Libro Macarons de Sugar Life por Vlad Ryasnyy
Macarons by Sugar Life - Vlad Ryasnyy
Macarons by Sugar Life - Vlad Ryasnyy
Macarons by Sugar Life - Vlad Ryasnyy
Macarons by Sugar Life - Vlad Ryasnyy
Libro Macarons de Sugar Life por Vlad Ryasnyy
Libro Macarons de Sugar Life por Vlad Ryasnyy

Macarons by Sugar Life - Vlad Ryasnyy

63,90 €
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Macarons de Sugar Life es un libro monotemático interactivo de repostería dedicado a los macarons.

Descripción

Macarons de Sugar Life es un libro monotemático interactivo de repostería dedicado a los macarons.

El libro contiene todos los conocimientos relacionados con los macarons. Aprenderás a preparar correctamente la masa de nueces utilizando diferentes métodos (italiano, francés, suizo o con menor contenido en azúcar). Aprenderás diferentes sabores y la mejor manera de hornear y almacenar los macarons. Descubrirás cómo pueden afectar al resultado las diferentes consistencias de la masa y el procesamiento de los ingredientes sueltos.  

Los rellenos para macarons se dividen en capítulos individuales: ganache, rellenos de confitura y frutas, caramelo, crema de mantequilla, ganache batida, helado y recetas de guarniciones. Gracias al libro podrás preparar tanto los clásicos macarons pequeños, como tartas de macarons o monoporciones, aptas para establecimientos de repostería o en casa como postre de picoteo.

El capítulo de ganache y sus recetas se divide en otros subcapítulos: Básico, De Nuez, Saborizado, Afrutado con chocolate, Afrutado, Queso, Alcohólico, Específico y, por último, pero no menos importante, la colección original MAC-KUKI con receta sin gluten. 

Cada tipo de relleno contiene una teoría completa, que se complementa con información básica sobre las materias primas (chocolate, gelificantes, azúcares,...) y el principio de preparación para comprender el procesamiento de cada materia prima y los procedimientos.

Todas las recetas están descritas en detalle y enriquecidas con secciones ilustradas, nombres de moldes y consejos de repostería, número de piezas y códigos QR que enlazan a vídeos con la posibilidad de conocer el proceso.

Ficha de datos
Idioma
Inglés
Autor/es
Vlad Ryasnyy
Tapa Dura
340 páginas
Peso
1.7 kg
Nivel Técnico
Profesional
Índice
Envíos

Envíos con UPS Express a todo el mundo

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