Los mejores libros y revistas de gastronomía profesional.
Coyright © 2020, Books For Chefs - grupoVilbo
DPAS471
Nuevo producto
La radiografía perfecta de la pastelería actual. 800 recetas firmadas por los chefs 2019 de Dulcypas.
Advertencia: ¡Últimos artículos en inventario!
Disponible el:
Un manual que no necesita presentaciones, después de 13 ediciones se ha convertido en la herramienta preferida del profesional para actualizar su formulación y estar a la última en cuanto a técnicas de elaboración, selección de ingredientes adaptados o apuesta por frutas y sabores más en boga.
El centenar de chefs que han compartido durante cada número de 2019 sus creaciones en las páginas de la revista, exhiben ahora su técnica pero debidamente clasificada por familias de productos y subcategorías tal y como el lector habitual de Dulcypas ya está acostumbrado.
11 familias divididas a su vez en otras tantas categorías para hacer cómoda la consulta y con la novedad en esta edición de añadir una etiqueta indicando el tipo de producto para el que está pensada cada preparación (postre en plato, chocolatería, pastelería fresca, masas horneadas, etc.)
Dulcypas "r" está incluida en la suscripción premium de la revista Dulcypas en formato papel.
Reinvención de clásicos navideños y masas universales como el...
La Universidad de Alicante reúne una completa aproximación al mundo...
Estrenando diseño para celebrar una etapa del helado sin precedentes
Modernidad, innovación, creatividad, descubre el talento de grandes...
¿Por qué el chocolate derritiéndose en la lengua es una sensación...
La pastelería esencial, sin maquillaje, de horno y cuchillo. Que no...
Cheesecake, milhojas, selva negra, Sacher y magdalenas con un...
Estrenamos década con un número intenso que recoge nuevas técnicas...
La EPGB reúne toda la pastelería artesana en 230 recetas...
59,00 €
45,00 €
32,00 €
45,00 €
49,00 €
48,00 €
39,00 €
135,00 €
525,00 €
24,90 €
25,00 €
39,90 €
45,00 €
45,00 €
30,00 €
35,00 €
75,00 €
75,00 €
65,00 €
43,00 €
34,00 €
45,00 €
39,00 €
39,00 €
39,00 €
39,00 €
49,00 €
54,00 €
45,00 €
49,00 €