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Bread Libro de Chad Robertson
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Bread Libro de Chad Robertson
Bread Book de Chad Robertson
Bread Libro de Chad Robertson

El panadero Chad Robertson revela técnicas completamente nuevas e innovadoras para hacer panes más ricos en nutrientes.

Bread Libro de Chad Robertson
Bread Book de Chad Robertson

Bread Book - Chad Robertson

41,75 €
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El panadero Chad Robertson revela técnicas completamente nuevas e innovadoras para hacer panes más ricos en nutrientes.

Descripción

En este libro aprenderás cómo los granos y las harinas de alta calidad, sostenibles y de origen local responden a la hidratación y la fermentación para hacer un gran pan. Un total de dieciséis fórmulas brillantes para masas con levadura natural, que incluyen pan de campo (ahora rediseñado), baguettes rústicas, panes planos, panecillos, pizza y panes veganos y sin gluten, además de tortillas, galletas saladas y pasta fermentada hecha con masa fermentada desechada. 

Ficha de datos
Formato
18.9 x 24.7cm
Idioma
Inglés
ISBN-13
978-0399578847
Autor/es
Chad Robertson
Tapa Dura
368 páginas
Año Edición
2021
Peso
1.3 kg
Nivel Técnico
Profesional
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