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Eclairs 20 ans de création - Christophe Adam

La biblia de los éclairs del maestro Christophe Adam.

Eclairs 20 ans de création - Christophe Adam
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Eclairs 20 ans de création - Christophe Adam

Eclairs 20 ans de création - Christophe Adam

49,00 €
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La biblia de los éclairs del maestro Christophe Adam.

Descripción

¡20 años ya! Para celebrar su boda de porcelana, Christophe Adam firma una oda inusual y gourmet a uno de los pasteles insignia de la pastelería francesa: l'éclair.

Devuelve al pasado el brillo del presente. Abrazando la tradición y el atrevimiento creativo, este talentoso pastelero se atrevió a desviar el tradicional eclair y su pasta choux, con una gama monocromática restringida, entre café y chocolate, para adornarlo con mil sabores. Choques cromáticos, texturas contrastantes, placer gustativo y belleza visual... Christophe Adam revela en este libro su trayectoria y su colección con 200 recetas deslumbrantes. 

Ficha de datos
Formato
20.3 x 28.6 cm
Idioma
Francés
ISBN-13
9782732494197
Tapa Dura
512 páginas
Año Edición
2020
Peso
2,6 kg
Nivel Técnico
Profesional
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Índice
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