Eclairs 20 ans de création - Christophe Adam

¡20 años ya! Para celebrar su boda de porcelana, Christophe Adam firma una oda inusual y gourmet a uno de los pasteles insignia de la pastelería francesa: l'éclair.

Devuelve al pasado el brillo del presente. Abrazando la tradición y el atrevimiento creativo, este talentoso pastelero se atrevió a desviar el tradicional eclair y su pasta choux, con una gama monocromática restringida, entre café y chocolate, para adornarlo con mil sabores. Choques cromáticos, texturas contrastantes, placer gustativo y belleza visual... Christophe Adam revela en este libro su trayectoria y su colección con 200 recetas deslumbrantes.