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Mousses - Cremas - Galletas - Inserciones - Glaseados y entremeses
Mousses, Crèmes, Biscuits & Entremets - Sengül Firat
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Mousses - Cremas - Galletas - Inserciones - Glaseados y entremeses
Los entremets suelen constar de una base de galleta, un crujiente, un inserto, una mousse y un glaseado. Encontrará todos los fundamentos explicados paso a paso, además de más de 30 recetas de entremets y troncos.
- Idioma
- Francés
- Tapa Dura
- 192 páginas
- ISBN-10
- 2017252859
- Peso
- 1.5 kg
- Nivel Técnico
- Semi-Profesional
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