Alex Atala. Discovering New Brazilian Ingredients

"Creo que la cocina es el vínculo más importante entre la naturaleza y la cultura" Alex Atala.

• Una mirada exclusiva a la cocina de uno de los chefs más influyentes del mundo, que ha construido un estilo único basado en el descubrimiento y la exploración de ingredientes locales en su país natal, Brasil.
• Incluye 65 recetas de su restaurante D.O.M. en São Paulo y cuenta la fascinante historia de cómo elabora sus ingredientes del Amazonas en asociación con tribus locales.
• El libro está organizado según las hortalizas, frutas, carnes, pescados y mariscos autóctonos que utiliza Atala y cuenta con 150 fotografías de los platos terminados, así como imágenes evocadoras de Brasil, sus productos y su gente.
• Prólogo de Alain Ducasse.
• Abrió D.O.M. Restaurante en su natal São Paulo en 1999, y en 2009 inauguró su segundo restaurante, Dalva e Dito, aclamado por la crítica.