Books for Chefs
  • New
  • Libros
    • Pastelería
    • Panadería y bollería
    • Chocolate
    • Heladería
    • Pastelería saludable
    • Alta cocina
    • Postres Restaurante
    • E-books
    • Libros para Foodies
    • Imperfect Books
  • So Good..
  • so cool..
  • Revistas
    • Dulcypas
    • Arte Heladero
    • Saber y Sabor
  • Suscripción
    • Dulcypas
    • Arte Heladero
    • Saber y Sabor
  • Moldes
    • Moldes Dinara Kasko
    • Moldes Frank Haasnoot
    • Moldes Antonio Bachour
    • Moldes Xavi Donnay
    • Otros Moldes
Books for Chefs
es
  • en English
  • es Español
0
  •  Acceder
  • Registro
  •  Mi cuenta
  •  Carrito
  •  Comparar


Search here...

  • -5%

Modernist Bread

Modernist Bread es una forma revolucionaria de entender uno de los alimentos básicos más importantes de nuestra dieta. 

PLAZO DE ENTREGA MÍNIMO 1 MES 

Modernist Bread
Modernist Bread
Modernist Bread
Modernist Bread
Modernist Bread
Modernist Bread
Modernist Bread
Modernist Bread
Modernist Bread
Modernist Bread
Modernist Bread
Modernist Bread
Modernist Bread
Modernist Bread
Modernist Bread

Modernist Bread

525,00 €
498,75 € -5%
Envío en 48h | España
Envío en 48h | UE
Envío en 72h | Internacional
1 opinión
Idioma: Español
Cantidad  Últimas unidades en stock
  • Vídeo: Modernist Bread

Modernist Bread es una forma revolucionaria de entender uno de los alimentos básicos más importantes de nuestra dieta. 

PLAZO DE ENTREGA MÍNIMO 1 MES 

Descripción

Creada por el mismo equipo que publicó el galardonado Modernist Cuisine: El arte y la ciencia de la cocina, esta monumental colección --el mayor estudio sobre el pan hasta la fecha--aúna conocimientos prácticos y técnicas pioneras y es el resultado de más de cuatro años de investigación y colaboración con los principales líderes mundiales del sector. Con unas impresionantes fotografías que ilustran la historia del pan a lo largo de cinco volúmenes, descubra sus increíbles orígenes, panes de todos los rincones del mundo y la imponente belleza de los fenómenos científicos que tienen lugar por encima y por debajo de la corteza. Además, encontrará recetas y técnicas innovadoras, desarrolladas por el equipo de Modernist Cuisine, que no se han publicado en ningún otro lugar. Presentados en una impecable caja de acero inoxidable, sus cinco volúmenes contienen más de 1500 recetas tradicionales y vanguardistas y un manual de cocina encuadernado en espiral para que pueda tener un único libro con todas las recetas a mano en la cocina. Con más de 2300 páginas, Modernist Bread se convertirá en un recurso inestimable para todos aquellos que quieran saber más sobre el pan o deseen mejorar sus habilidades. Este libro es un grito de guerra dirigido a todos los panaderos --desde los tradicionalistas más estrictos hasta los entusiastas de lo modernista, los panaderos aficionados, los chefs de restaurantes y los panaderos artesanales--. Aprovéchese de las posibilidades que ofrece la imaginación y siga su intuición para hacer pan a su manera. 

Contiene 5 Volúmenes:
Historia y Fundamentos / Ingredientes / Técnicas y equipamiento / Recetas I / Recetas II

Ficha de datos
Formato
35,2 x 28,3 cm
ISBN-13
9780999292945
Autor/es
Cooking LAb
Tapa Dura
2642 Páginas. 5 vol
Año Edición
2019
Peso
25,4 kg
Reviews
Logo Opiniones Verificadas
Ver el certificado de confianza
  • Para mas informacion sobre las caracteristicas del control de opiniones, y la posibilidad de contactar el autor de la opinion, por favor consulte nuestras Carta de Transparencia.
  • Ningun descuento ni puntos de fidelidad han sido ofrecidos a cambio de estas opiniones
  • Las opiniones son publicadas y conservadas durante un periodo de cinco año
  • Las opiniones no pueden ser modificadas: si un cliente desea modificar su opinion entonces debe contactar con Opiniones Verficadas para pedir la supresion de la opinion y publicar una nueva
  • Los motivos de la supresion de las opiniones estan disponibles aqui.

5 /5

Basado en 1 opiniones del cliente

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    0
  • 4
    0
  • 5
    1
Ordenar opiniones por :

Cliente anónimo publicado el 19/06/2021 tras la compra hecha el 20/05/2021

5/5

Este libro era todo lo que buscaba, la calidad de la información es excelente, profesional, detallada, de un valor incalculable tanto para el profesional como para el aficionado. Lo recomiendo 100%

¿Esta opinion le ha parecido util? Sí 1 No 0

×
Índice
Envíos

Envíos con UPS Express a todo el mundo

Books combo:

Quick view

How Baking Works

Precio 59,00 €
Una guía actualizada y completa para comprender y aplicar la ciencia de los alimentos en la panadería.
Quick view

All About Baguette

Precio 39,00 €
Mejor libro sobre baguette . Incluye  15 recetas , que van desde la Paris baguette hasta la de Aperitif o Walnut.
Libro WHIP de Frank Haasnoot. 50 recetas sobre pasteles, chocolates, helados, pasteles de viaje
Quick view

WHIP - Frank Haasnoot

Precio 79,95 €
50 recetas exclusivas y nuevas creaciones sobre pasteles, chocolates, helados, pasteles de viaje
Quick view

Pack All About

Precio regular 78,00 € -5% Precio 74,10 €
¡Oferta exclusiva! ¿Quieres aprender a hacer la mejor baguette y el mejor croissant? Con un total de 30 recetas, consejos y técnicas....
  • -5%
  • Pack
Tradition in evolution libro de Leonardo Di Carlo
Quick view

Tradition in evolution - Leonardo Di Carlo

Precio 130,00 €
Recetario base de pastelería profesional - EPGB
Quick view

Recetario base de pastelería profesional - EPGB

Precio 34,90 €
54 opiniones
La EPGB reúne toda la pastelería artesana en 230 recetas  fundamentales de la pastelería artesana , 100% fiables, completas y solo para...
The Chocolatier's Kitchen libro de Davide Comaschi
Quick view

The Chocolatier's Kitchen - Callebaut

Precio 120,00 €
1 opinión
Callebaut lanza The Chocolatier’s Kitchen un ambicioso tratado de bombonería de la mano de siete grandes maestros : Davide Comaschi, Philippe...
Quick view

Baking and Pastry: The Culinary Institute of America

Precio 89,00 €

Books for Chefs
  • About us
  • Contacto
  • Envío y devoluciones
  • Política de privacidad
  • Condiciones generales de venta

Books for Chefs - Vilbo Ediciones y Publicidad SL

C/Carmen, 4-6 - 08172 Sant Cugat del Vallès
Barcelona (España)

Llamar ahora: (+34) 93 590 26 66

Email: info@booksforchefs.com

Filtros