Pâtisserie Leçons en Pas à Pas - Philippe Urraca

Philippe Urraca y Cécile Coulier presentan EL libro de referencia de la pastelería francesa. Completo – se presentan todos los clásicos de la pastelería –, de una precisión extrema – cada receta está detallada paso a paso. Ofrece todas las técnicas, movimientos y trucos para lograr el éxito en sus postres. Desde financiers hasta macarons, choux hasta cakes, moelleux hasta entremets…

Transmisión, creatividad y excelencia son las palabras clave de este libro, que permitirá a cada pastelero, aficionado avanzado o profesional, encontrar LA receta "que funciona", con los consejos y trucos de Philippe Urraca, MOF Pastelero.

Una obra excepcional para poner en manos de todos los golosos.