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Molecular Gastronomy: Scientific Cuisine Demystified - Jose Sanchez
Molecular Gastronomy: Scientific Cuisine Demystified - Jose Sanchez

Molecular Gastronomy: Scientific Cuisine Demystified - Jose Sanchez

69,90 €
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Descripción

Molecular Gastronomy: Scientific Cuisine Demystified tiene como objetivo aclarar y explicar el fascinante mundo de la gastronomía molecular. Proporciona una base para experimentar y, lo que es más importante, comprender nuevos y emocionantes ingredientes y técnicas de cocina.

Ficha de datos
Formato
22.35 x 2.03 x 27.94 cm
Idioma
Inglés
ISBN-13
978-1118073865
Autor/es
Jose Sanchez
Tapa Dura
320 páginas
ISBN-10
111807386X
Peso
1.1 kg
Nivel Técnico
Profesional
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