L'Escaleta. Kiko Moya y Alberto Redrado Ver más grande

L'Escaleta. Kiko Moya Y Alberto Redrado

ESCAL

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El sabor de la montaña mágica

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Kiko Moya es uno de los cocineros con más personalidad de la restauración española. Autor de numerosos platos inconfundibles como el arroz al cuadrado, su cocina aúna saber, sabor y paisaje alicantino. Desde el 2005 Kiko y su primo Alberto Redrado, sumiller y viticultor en sus ratos libres, llevan las riendas del restaurante que inauguraron sus padres en 1980 y al que se incorporaron intercambiando los papeles de chef y maître de sus progenitores. Coincidiendo con el 40 aniversario de L’Escaleta, esta bella obra relata por primera vez la historia de esta saga de restauradores y los pilares de una de las propuestas gastronómicas más genuinas de la actualidad.

  • Formato 21 x 29,5 cm
  • Idioma Español
  • ISBN-13 9788412096729
  • Autor/es Kiko Moya y Alberto Redrado
  • Tapa Dura 336 páginas
  • Año Edición 2020
  • Peso 1,6 kg

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