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Le Cordon Bleu. La escuela de pastelería Ver más grande

Le Cordon Bleu. La escuela de pastelería

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Le Cordon Bleu te transmite todos sus secretos para que te conviertas en un auténtico chef pastelero.

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39,90 €

En este libro, los chefs de Le Cordon Bleu presentan más de 100 recetas de pastelería ilustradas paso a paso y divididas en siete capítulos:

- Pasteles, cakes y tartas

- Pasteles individuales

- Tartas y tartaletas

- Postres excepcionales y de fiesta

- Galletas y pastelitos

- Bombones y golosinas

- Bases de la pastelería

Descubre una gran variedad de recetas:

• Grandes clásicos conocidos por todo el mundo (ópera de chocolate y pistacho, galette des Rois, Selva Negra, fraisier, macarons de frambuesa, etc.)

• Recetas caseras fáciles de preparar (mi-cuits con corazón coulant de chocolate,muffins de mango con pepitas de chocolate, suflés calientes de vainilla, fondant de manzanas estilo Tatin, etc.);

• Creaciones más innovadoras (choux de yuzu con chocolate blond, tartaletas de chocolate y malvavisco, tarta de aloe vera con fresas silvestres, dados avainillados con pensamientos cristalizados, etc.)

 

Al final de la obra encontrarás la presentación de los utensilios y los ingredientes indispensables para paste-lería y también para las preparaciones básicas.

En cada receta hallarás un texto específico para la presentación de un producto, una técnica o el truco de un chef.

Idioma: Castellano. 

  • Formato 23,5 x 29 cm
  • Idioma Español
  • ISBN-13 978-84-17273-79-8
  • Autor/es Le Cordon Bleu
  • Tapa Dura 512 páginas
  • Año Edición 2019
  • Peso 2,1 kg

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