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Libro Las decoraciones de la pastelería clásica
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Libro Las decoraciones de la pastelería clásica
Libro Las decoraciones de la pastelería clásica

Las principales técnicas en chocolate, mazapán y pastillaje, y el recetario básico de Enrique Navarro en una nueva reedición

Libro Las decoraciones de la pastelería clásica

Las decoraciones de la pastelería clásica

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Las principales técnicas en chocolate, mazapán y pastillaje, y el recetario básico de Enrique Navarro en una nueva reedición

Descripción

Las principales técnicas en chocolate, mazapán y pastillaje, y el recetario básico de Enrique Navarro en una nueva reedición

La pastelería actual en nuestro país le debe mucho al gran Enrique Navarro. Muchos aprendieron de él y otros muchos han aprendido de quienes aprendieron de él. Con el objetivo de conservar su inmenso legado, rescatamos ahora sus técnicas y sus decoraciones de siempre, que ya formaron parte de un libro publicado por Grupo Vilbo en 1997, y que ahora son el contenido de esta nueva edición rediseñada y revisada.

Rizos, abanicos, tubos, flores, hojas, cintas y lazos, estampaciones, figuras geométricas, frutitas, motivos para cumpleaños, navidad, San Valentín… El gran Enrique Navarro te enseña paso a paso el ABC de la decoración clásica en chocolate, mazapán y pastillaje.

Ficha de datos
Formato
21 x 23 cm
Idioma
Español
ISBN-13
978-84-937584-9-3
Autor/es
Enrique Navarro
Tapa Blanda
188 páginas
Año Edición
2015
Peso
0,8 Kg
Archivos adjuntos

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Sumario Decoraciones (Español)

Archivo PDF con el sumario completo y ficha técnica del libro

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