Alta Cocina

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  • Editorial: Books for Chefs
  • Editorial: BUFFET & AMBIGU
  • Editorial: Columbia University Press
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Libro Essence de Jesús Escalera. Una nueva manera de crear helados. Crear aromas en la gastronomía
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Essence - Jesús Escalera

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Dos Palillos - Albert Raurich (english edition)

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Una obra monumental para acercarse al restaurante que Ferran Adrià no duda en calificar como el asiático más importante fuera de Asia
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Logical Cuisine. Jordi Cruz

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Conceptos y técnicas en la cocina del restaurante Estany Clar.
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Un libro único para descubrir la espectacular progresión de uno de los restaurantes más destacados del panorama gastronómico mundial
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