Libro Omnia Fermenta. Tecnologia Degli Impasti A Lievito Madre de Giambattista Montanari

Omnia Fermenta. Tecnologia Degli Impasti A Lievito Madre - Giambattista Montanari

Name: Omnia Fermenta. Tecnologia Degli Impasti A Lievito Madre - Giambattista Montanari
Brand: Books for Chefs
SKU: OMNIA
Price: 80 EUR
Availability: InStock

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Omnia Fermenta. Tecnologia Degli Impasti A Lievito Madre es el fruto de la profunda e incesante investigación de Giambattista Montanari en el mundo de los productos fermentados pequeños y grandes.

Descripción

Las 80 recetas abarcan desde los grandes clásicos recurrentes hasta la elaboración de pan, pasando por galletas, bollería moderna vienés, pasteles salados y pizza, sin olvidar propuestas saludables y alternativas.

En más de 600 páginas, el autor condensa una cantidad de estímulos y sugerencias que se centran en la cultura y en ofrecimientos originales y de calidad, explicando detalladamente cada tema mediante un enfoque profesional de alto nivel educativo.

Ficha de datos

Idioma: Italiano
ISBN-13: 978-88-96027-50-9
Tapa Dura: 645 páginas
Peso: 2.7 kg
Nivel Técnico: Profesional

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