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saber y sabor 162 / ene-feb-mar '17

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SUMARIO

Jordi Vilà, la cocina catalana, dentro de 50 años

Alex Atala, exotismo ilustrado

Fernando Pérez Arellano, tri-lógica gastronómica

Louis 1856, la sala vuelve

Víctor Quintillà y Pere Castells, la inexplorada ciencia de la salmuera

Salvaje, aristocrática, ostentosa, ostras con personalidad

Rafa Delgado, inmediatamente

La imborrable Alaska de las ostras con kétchup

Actualidad

Sorbos, una pajita comestible

Presente y futuro de la cocina gallega, a escena en Fórum Gastronómico La Coruña

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Guía de Proveedores

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  • ISSN 1578-7214
  • Formato 21 x 29,7 cm
  • Idioma Español
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  • Año Edición 2017
  • Peso 0,575 kg

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