DPAS R - Gran recetario general de pastelerí­a 2021 Ver más grande
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DPAS R - Gran recetario general de pastelerí­a 2021

DPAS479

Nuevo producto

Envío gratuito de Dulcypas en España (solo Península).

Masas aireadas, bases crujientes, frutas tratadas como nunca e ingredientes inclusivos.

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29,90 €

Es difícil entender la pastelería moderna sin el recetario anual de DPAS, y 2021 no es una excepción. Su extenso compendio de recetas comprende todas las labores básicas del oficio y lo hace además con la mirada y la firma de los profesionales que han colaborado en la revista a lo largo del último año. Por eso sus fórmulas y propuestas para masas, texturas cremosas, gelificados, procesados de fruta o glaseados tienen una sensibilidad de plena actualidad. Descargar dulzor y grasas, aumentar intensidad de sabor, incorporar elementos que ayuden a tener la sensación de “recién hecho”, apostar por ingredientes más inclusivos… todo esto y mucho más en este formulario. El resultado es una fotografía perfecta de qué es lo que la pastelería profesional tiene en cuenta hoy en día para desplegar un repertorio acorde a las expectativas más exigentes.

  • Todas las recetas publicadas en DPAS durante 2020
  • Clasificación en 11 familias de componentes (bizcochos, cremas, gelatinas, almíbares, ganaches, glaseados…)
  • Cerca de 90 chefs firman las creaciones
  • Descubre las tendencias más actuales de un rápido vistazo
  • Formulas identificadas por aplicación (pastelería fresca, chocolatería, masas, etc.)
  • 65 bizcochos y 25 panes diferentes
  • Las frutas e ingredientes más populares del año con su propio índice

Dulcypas "r" está incluida en la suscripción premium de la revista Dulcypas en formato papel.

  • Formato 21 x 20 cm
  • Idioma Español
  • Tapa Blanda 178 páginas
  • Año Edición 2021
  • Peso 0,7 kg
Ver el certificado de confianza
  • Para mas informacion sobre las caracteristicas del control de opiniones, y la posibilidad de contactar el autor de la opinion, por favor consulte nuestras CGU.
  • Ningun descuento ni puntos de fidelidad han sido ofrecidos a cambio de estas opiniones
  • Las opiniones son publicadas y conservadas durante un periodo de cinco año
  • Las opiniones no pueden ser modificadas: si un cliente desea modificar su opinion entonces debe contactar con Opiniones Verficadas para pedir la supresion de la opinion y publicar una nueva
  • Los motivos de la supresion de las opiniones estan disponibles aqui.

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Ordenar opiniones por :

Antolina Maria L. publicado el 24/09/2021 tras la compra hecha el 16/09/2021

5/5

No defrauda nunca

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Marcos Z. publicado el 19/09/2021 tras la compra hecha el 14/09/2021

5/5

Completo y muy buen apoyo para seguir creando

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David L. publicado el 16/09/2021 tras la compra hecha el 12/09/2021

5/5

Perfecto

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Adriana M. publicado el 23/06/2021 tras la compra hecha el 10/06/2021

5/5

Muchas recetas de actualidad que son maravillosas para el que le gusta probar recetas novedosas

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María G. publicado el 14/05/2021 tras la compra hecha el 21/04/2021

5/5

Excepcional

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Irma C. publicado el 07/05/2021 tras la compra hecha el 01/05/2021

5/5

Es una recopilación maravillosa

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Manuel Jose G. publicado el 11/03/2021 tras la compra hecha el 11/03/2021

5/5

Simplemente espectacular.

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Diego O. publicado el 25/02/2021 tras la compra hecha el 25/02/2021

5/5

El mejor

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Beatriz L. publicado el 18/02/2021 tras la compra hecha el 10/02/2021

4/5

Me gustaría que tuviera más fotos.

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Maria E. publicado el 12/02/2021 tras la compra hecha el 12/02/2021

5/5

Genial

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