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El manual 2018 para diversificar y evolucionar tu formulación sin límites
DPAS R - 2018
29,90 €
El manual 2018 para diversificar y evolucionar tu formulación sin límites
Un recetario más intenso que nunca
La publicación más esperada del año, el anuario de recetas de Dulcypas, alcanza su décimo aniversario con unas cifras nada desdeñables. 847 recetas clasificadas en 11 grandes familias de elaboraciones, tales como glaseados, pralinés, mousses, cremas, bizcochos, etc. Un cómodo manual cuyo sello de garantía se sustenta en los 75 autores que contribuyen con sus creaciones a despertar la creatividad y a evolucionar las recetas para satisfacer mejor las inquietudes del consumidor actual.
Características
- Cerca de 800 recetas
- 75 chefs colaboradores
- 11 grandes familias de creaciones finales
- 141 bizcochos y masas horneadas (también de pan)
- 83 sablés, streusels y otras pastas crujientes
- 112 cremas y cremosos
- 85 mousses
- 51 ganaches y otros rellenos de bombonería
- 51 pralinés, giandujas y demás preparados con frutos secos
- 25 helados y sorbetes
- 51 gelatinas y gelées, etc
Dulcypas "r" está incluida en la suscripción a la revista Dulcypas en formato papel.
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Cliente anónimo publicado el 06/01/2020 tras la compra hecha el 24/12/2019
5/5
Muy buena, pero me gustaría que las fotografías identificaran la elaboración.
Cliente anónimo publicado el 23/11/2019 tras la compra hecha el 14/11/2019
5/5
Una recopilación perfecta de recetas. Muy útil.
Cliente anónimo publicado el 02/11/2019 tras la compra hecha el 30/10/2019
4/5
muchas recetas para degustar
Cliente anónimo publicado el 06/06/2019 tras la compra hecha el 28/05/2019
4/5
Bien
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