Dulcypas 441 / Marzo - Abril

El nuevo Dulcypas viene preparado para que tus especialidades horneadas alcancen el máximo sabor, sean plenas en chocolate, golosas y refrescantes. Hay profesionales como Luciano García, Ramon Morató, Alon Goldman, Baltasar Massot o Jhonatan González que se han esforzado para extraer lo mejor de sus cakes y productos horneados. Pero no son los únicos, le acompañan otros maestros pasteleros igualmente reconocidos, o igualmente prometedores, unidos por el talento y por la generosidad, que te sorprenderán con sus tartas, sus postres en plato, sus pasteles individuales, sus tabletas bean to bar o sus monas de Pascua más divertidas.

SUMARIO

Páginas: 218

IV Asia Pastry Forum. Pasado, presente y futuro se citan en Malasia.

Ramon Morató. Aromas caribeños

Luciano García. Húmedos afrutados

Alon Goldman. Jugoso chocolate

Jhonatan González. Pastelería en el monte

Miguel Costa. Refrescante, bonito, mediterranéen

Basque Culinary Center. Sabor y técnica en el mundo dulce

Master de Chocolate EPGB 2016. Y van 10

Master de Chocolate. Olivier Fernández. Bean to bar. ¿Tendencia o sólo moda?

Master de Chocolate. Baltasar Massot. Una vuelta más a la ensaimada

Master de Chocolate. Yann Duytsche. La sonrisa del volcán

Master de Chocolate. Antonio Bachour. Huracán Bachour

Master de Chocolate. Santiago Corral y Leti Otamendi. Me sabe a México

La Pascua más divertida

La estética como asignatura

Oriol Balaguer. La Duquesita sonríe de nuevo

Copa del Mundo de Heladería. Caperucita roja brilla en Italia

Mundial de las Artes Dulces. El repóquer de Italia

Actualidad

Guía de proveedores