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dulcypas "r" - Gran recetario general de pastelería 2015/16 Ver más grande

dulcypas "r" - Gran recetario general de pastelería 2015/16

DP439

Nuevo producto

Disponible

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Mucho más que un recetario

Las cifras están ahí, para el que quiera marearse: 700 recetas repartidas en docenas de elaboraciones, firmadas por más de 75 chefs colaboradores y debidamente agrupadas e identificadas por ingredientes, componentes y familias. Merece la pena destacar el esfuerzo realizado por agilizar y redistribuir la información con el objetivo de proporcionar al profesional una herramienta más completa si cabe que en ediciones anteriores, en cuanto a la facilidad para identificar cada producto, cada componente, así como para apreciar el contexto en el que su autor lo ha utilizado.

Dulcypas R sigue siendo el producto ideal para alimentar la imaginación y creatividad del profesional, una herramienta que permite explorar todas las creaciones del año publicadas en Dulcypas bien por sabores (fresa, chocolate, limón…), componente (galleta, glaseado, gelatina…) o, novedad este año, familia (tartas, individuales, troncos, bollería, etc.)

¿qué se lleva y cómo se hace?

Consigue ya tu Dulcypas R –o disfruta de él en cuanto que suscriptor de Dulcypas- y observa las principales tendencias en boga al ver concentradas todas las creaciones del año en único volumen. Formatos y presentaciones recurrentes, ingredientes más populares, combinaciones estrella y, todavía más importante, técnicas y soluciones para adaptar cada postre a las exigencias del consumidor hoy en día en materia gastronómica, nutritiva, cultural, etc.

  • Seis volúmenes de Dulcypas agrupados
  • Cerca de 700 recetas
  • 78 chefs colaboradores
  • 8 grandes familias de creaciones finales
  • 28 tartas
  • 15 troncos y otros formatos
  • 37 individuales
  • 52 piezas de bollería
  • 24 bombones
  • 12 tartaletas
  • 190 componentes con chocolate
  • 31 componentes con frambuesa

 

Características

Dulcypas "r" está incluida en la suscripción a la revista Dulcypas en formato papel.

  • ISSN 0212-7725
  • Formato 21 x 20 cm
  • Idioma Español
  • Tapa Blanda 166 páginas
  • Año Edición 2016
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Victor A. publicado el 22/05/2020 tras la compra hecha el 22/05/2020

5/5

Excelente libro con muchísimas recetas. lo recomiendo.

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Anonymous A. publicado el 23/11/2019 tras la compra hecha el 14/11/2019

5/5

Una recopilación perfecta de recetas. Muy útil.

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Anonymous A. publicado el 02/11/2019 tras la compra hecha el 30/10/2019

4/5

muchas recetas para disfrutar

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Anonymous A. publicado el 03/05/2019 tras la compra hecha el 03/05/2019

5/5

muy buena pinta

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Anonymous A. publicado el 13/12/2018 tras la compra hecha el 13/12/2018

4/5

Me gusta buscar recetas en estos libros

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Anonymous A. publicado el 24/03/2018 tras la compra hecha el 24/03/2018

5/5

Muy interesante e ilustrativo.

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Anonymous A. publicado el 04/12/2017 tras la compra hecha el 04/12/2017

5/5

muy buenas recetas

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Anonymous A. publicado el 27/10/2017 tras la compra hecha el 27/10/2017

5/5

Que de encantada!!!!

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