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Nº 430 - Individual de Ruibarbo y Fresa por Antony Prunet Ver más grande

Nº 430 - Individual de Ruibarbo y Fresa por Antony Prunet

DP430

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ENERO - FEBRERO '15

Dulcypas 430 es tan nuevo como familiar, porque ser innovador y original no está reñido con apostar por especialidades familiares y elaboraciones que han gozado siempre del amplio favor del público. Este es uno de los hilos conductores que recorre el nuevo número de Dulcypas 430. 

SUMARIO

Bubó team. Al servicio de Mampel

Bubó team. Abel Bravo. De grana y oro

Bubó team. Alberto Barrero. Éclairs para compartir

Bubó team. Kiram ul Hassan. A todo color

Bubó team. David Vila. Tatin 2.0

Bubó team. Elena Adell. Ábrete sésamo

Bubó team. Toni Gómez. Variaciones savarin

Vicent Pascual y Adriana Agulló Como torres de marfil

Antony Prunet. Formatos abiertos

Hans Ovando. Sobre ruedas 

Olivier Fernández. Café encapsulado

Daniel Texter. Pequeñas licencias 

Maria Selyanina. Romero y frambuesa in love

Antonio Bachour. Al rojo vivo

Nina Tarasova. Redibujando la pastelería rusa

La Postrería J. Escalera y F. Covarrubias. Ser postrero mola

Baltasar Massot. Viejos formatos, nuevos caminos 

Miguel Costa. Diversiones seguras

José Montejano. De allí pero de aquí 

Markus Kunz. Reforzando el fin de semana

Josep Pascual. Tres masas, tres presentaciones

V edición del concurso Relais Desserts Charles Proust. Japón domina con fuerza

Actualidad 

Guía de empresas 

  • ISSN 0212-7725
  • Formato 21 x 29,7 cm
  • Idioma Español
  • Autor/es Consultar el sumario
  • Tapa Blanda 230 páginas
  • Año Edición 2015
  • Peso 0,8 Kg

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