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Nº 428 - Olivier Fernández. Pop T-Art "sopa Campbell" Ver más grande

Nº 428 - Olivier Fernández. Pop T-Art "sopa Campbell"

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SEPTIEMBRE - OCTUBRE '14

Viajando por el mundo en busca de los mejores

En Dulcypas la Navidad se nos ha quedado pequeña. El nuevo número 428 pone el punto de mira en Estados Unidos en busca de una pastelería anterior y alternativa al “cake design”. Buena muestra de esto son los artículos de Chef Olivier Fernandez BCN, Josep Maria Rodríguez y Jordi Sempere. Precisamente es el propio director de la EPGB, Olivier Fernández, quien pone cara a la nueva portada. No os perdáis los variados contenidos de un nuevo número profuso en caras, estilos e ingredientes.

 

SUMARIO

Olivier Fernández. Pop T-Arts

Josep Maria Rodríguez. NY-BCN cheesecake

Jordi Sempere. Genuino sabor americano

Diego Crosara. Marrone, la reina de las castañas

Luciano García. Sutiles

Antony Prunet. Red Noël

Michel Willaume. Por una Navidad chocolatera

Xavi Donnay. Vaya curvas

Andrés Lara. Una pastelería dentro de un restaurante llamada sweet social

Maria Selyanina. Re-frescas

Ernst Knam. Desafío aceptado

Adam Chandler. Beta5 Chocolates. Cuando el chocolate cuenta historias 

Takashi Ochiai. No todas las gelatinas son iguales

L’Épicerie. Ambiente clásico e informal, productos geniales

Josep Pascual. Panes con sorpresa.

Felix Remmele. Navidad centroeuropea

Adrián Ruiz. Una de piratas

Fran Arteaga (Escodi). “Empujar al cliente a que consuma lo que nosotros queremos se ha acabado”

Embalajes de diseño 2014. Contra el lujo más evidente

Colectivo 21ºBrix. Efervescencia creativa en torno a los postres

VII Premio Anís del Mono. El punto de equilibrio

Copa del Mundo. El equipo español para Lyon 2015 intensifica su preparación

Chocolate Academy (Bruselas). El valor de la especialización

Joaquín Fernández (Director de Intersicop 2015). “La previsión es alcanzar y superar los más de 25.000 visitantes que hubo en la edición pasada”

Actualidad

Guía de empresas

  • ISSN 0212-7725
  • Formato 21 x 29,7 cm
  • Idioma Español
  • Autor/es Consultar el sumario
  • Año Edición 2014
  • Peso 0,8 Kg

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