Baked to Perfection - Katarina Cermelj

El libro de pastelería sin gluten de referencia.
Desde pan crujiente y auténtico, rollos de canela esponjosos, brownies intensos, hasta hojaldres delicados: todo lo que alguna vez pareció imposible sin gluten, ahora está al alcance de tu horno.

Baked to Perfection comienza con una guía detallada sobre los principios fundamentales de la pastelería sin gluten. Explica cómo se comportan las distintas harinas y cómo crear tus propias combinaciones según tus necesidades.

Organizado en capítulos dedicados a tartas, brownies, galletas, masas y panes, el libro combina técnicas claras con consejos expertos, explicaciones científicas accesibles y, en algunos casos, fotografías paso a paso que te ayudarán a lograr resultados perfectos en cada preparación.

Encontrarás recetas clásicas como tarta de chocolate súper húmeda, tarta de manzana con caramelo y galletas con pepitas de chocolate; panes irresistibles como hogazas artesanales con corteza crujiente, baguettes y panecillos tipo brioche para hamburguesas; además de creaciones para sorprender, como brownies con malvaviscos tostados, profiteroles con crema de café o tarta de fresas con crema.