Pack Gastronómico

Pack Gastronomía Profesional: Pastelería + Heladería + Alta Cocina

Tres disciplinas, tres revistas de referencia y cientos de ideas para seguir aprendiendo, creando e inspirándote.

Este exclusivo pack reúne los nuevos números de nuestras tres revistas profesionales en español: Dulcypas, Arte Heladero y Saber y Sabor. Una selección imprescindible para profesionales y amantes de la gastronomía que quieren ampliar conocimientos más allá de una única especialidad y descubrir qué está ocurriendo ahora mismo en la pastelería, la heladería y la alta cocina.

Y precisamente ahí está el valor de este pack. Al tratarse de revistas profesionales, sus páginas van mucho más allá de una colección de recetas. Encontrarás artículos técnicos, entrevistas, tendencias, nuevos conceptos, procesos creativos, análisis y numerosos contenidos prácticos, además de recetas desarrolladas por algunos de los profesionales más interesantes del panorama gastronómico actual.

Dulcypas 523 explora una pastelería cada vez más inclusiva, libre de gluten, huevo o ingredientes de origen animal, demostrando que estas propuestas ya compiten en el terreno de la excelencia. El número también visita nombres y proyectos como Primate Bakehouse, Yohan Ferrant, Suleica Reyes, Xecma Misut y El Celler de Can Roca, además de acercarse a la reunión internacional de Relais Desserts celebrada en Barcelona.

Arte Heladero 225 analiza una nueva manera de entender la innovación en heladería. Ya no basta con formular un excelente helado: aroma, sabor, temperatura, textura, formato, presentación, sostenibilidad y experiencia de consumo forman parte de un mismo proceso creativo. Pol Marginedas, David Alves, Javier Guillén, Rocambolesc, María José Tello y otros grandes profesionales muestran hasta dónde puede llegar hoy el helado contemporáneo.

Y Saber y Sabor 201 se adentra en la alta cocina con una pregunta fascinante: ¿qué está pasando con el fuego? Knystaforsen, Txispa, Nublo y Rooftop Smokehouse revelan diferentes maneras de trabajar las brasas, el humo y la llama, mientras el número recorre también proyectos como Somni, Dos Palillos, Arrels, Table Cocagne y The Dolder Grand. En total, 13 grandes reportajes y más de 50 recetas que reflejan la diversidad de la gastronomía contemporánea.

Tres revistas. Tres disciplinas. Un único pack. Una oportunidad excepcional para descubrir nuevas técnicas, conocer a profesionales de referencia y encontrar inspiración desde tres perspectivas diferentes pero cada vez más conectadas: pastelería, heladería y alta cocina.