50 gâteaux de grands pâtissiers qu'il faut avoir goûtés une fois dans sa vie Ver más grande

50 gâteaux de grands pâtissiers qu'il faut avoir goûtés une fois dans sa vie

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50 chefs pasteleros de renombre dan la bienvenida a Hélène Luzin a su pastelería para compartir los secretos de sus pasteles.

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50 reconocidos pasteleros dan la bienvenida a Hélène Luzin a su laboratorio para compartir sus secretos de creación.
Después del éxito de los 50 platos de grandes chefs que seguramente habrá probado una vez en su vida, Hélène Luzin partió hacia los cuatro rincones de Francia para encontrarse con 50 pasteleros. De ellas extrajo entrevistas íntimas en las que cada uno de ellos se revela gracias a un emblemático pastel que marcó y rediseñó la gastronomía dulce.

Estos artesanos excepcionales cuentan su relación con la herencia de la pastelería francesa, los encuentros que los enriquecieron y sus productos favoritos.

Desde Hazelnut de Cédric Grolet hasta Ispahan de Pierre Hermé, pasando por Paris-Brest de Philippe Conticini ... detrás de cada pastel hay un retrato fascinante y una receta para darte un capricho.

  • Formato 19.8 x 3.4 x 26.3 cm
  • Idioma Francés
  • Tapa Dura 391 páginas
  • Año Edición 2021
  • Peso 1.7 kg

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