El gran manual del chocolatero Ver más grande

El gran manual del chocolatero

EGAMACHO

Nuevo producto

100 recetas de puro chocolate.

Más detalles

Advertencia: ¡Últimos artículos en inventario!

35,00 €

Las técnicas básicas para trabajar el chocolate, fundirlo, atemperarlo y moldearlo.

Las recetas impescindibles para elaborar toda una variedad de bombones, tartas, pasteles grandes y pequeños, bizcochos, etc.

Glaseado crocante, ganache cremosa, ganache montada, pasta choux, bombones bañados de ganache, bombones bañados con avellana y sésamo, trufas, figuritas, ópera, crujiente de crepes, tronco de chocolate intenso, tarta de chocolate, éclair, brownie, mousse.

Para todos aquellos que deseen convertirse en expertos del chocolate

  • Formato 24,5 x 32 cm
  • Idioma Español
  • Autor/es Mélanie Dupuis
  • Tapa Dura 288 páginas
  • Año Edición 2020
  • Peso 2,1 kg

Los clientes que adquirieron este producto también compraron:

30 productos más en la misma categoría: