Haute Pâtisserie - Relais Dessert
100 elaboraciones excepcionales firmadas por los grandes maestros de Relais Desserts
“100 creaciones por los Mejores Chefs Pasteleros” es el subtítulo de esta obra, que muestra a todos los miembros de la prestigiosa asociación Relais Desserts. En sus páginas, el lector recibirá consejos prácticos y descubrirá detalles del proceso creativo de grandes nombres como Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Eric Vergne, Jérôme de Oliveira, Frédéric Cassel, Xavier Berger, Alban Guilmet y Luigi Biasetto, entre muchos otros.
Una obra excepcional llena de creatividad y con la garantía de Relais Desserts. Cada creación incluye técnicas y consejos para conseguir el mejor resultado. Adentrarse en las páginas de este libro supone una oportunidad única para recorrer el talento y la creatividad que atraviesa la mejor pastelería del momento, y además magníficamente fotografiada.
- Formato
- 22.7 x 3.5 x 29.4 cm
- Idioma
- Francés
- Tapa Dura
- 384 páginas
- Año Edición
- 2017
- Peso
- 2.16 kg
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