Eclairs 20 Ans de creation Ver más grande

Eclairs 20 Ans de creation

ECL20

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La biblia de los éclairs del maestro Christophe Adam.

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49,00 €

¡20 años ya! Para celebrar su boda de porcelana, Christophe Adam firma una oda inusual y gourmet a uno de los pasteles insignia de la pastelería francesa: l'éclair.

Devuelve al pasado el brillo del presente. Abrazando la tradición y el atrevimiento creativo, este talentoso pastelero se atrevió a desviar el tradicional eclair y su pasta choux, con una gama monocromática restringida, entre café y chocolate, para adornarlo con mil sabores. Choques cromáticos, texturas contrastantes, placer gustativo y belleza visual... Christophe Adam revela en este libro su trayectoria y su colección con 200 recetas deslumbrantes. 

  • Formato 20.3 x 28.6 cm
  • Idioma Francés
  • ISBN-13 9782732494197
  • Tapa Dura 512 páginas
  • Año Edición 2020
  • Peso 2,6 kg

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