What Is Cooking
Una reflexión fascinante sobre la esencia de la cocina: de elBullifoundation de Ferran Adrià
Para los cocineros innovadores como Ferran Adrià, la cocina ha alcanzado un nivel de complejidad donde la ciencia, la química y la tecnología se cruzan con una inmensa creatividad e imaginación. El último volumen de 'Sapiens' de Adrià lleva a los lectores a un viaje convincente para comprender mejor la relación entre la raza humana y el proceso de preparación de alimentos. Repleto de imágenes del legendario restaurante ElBulli de Adrià, sus bocetos personales únicos y diagramas explicativos que se utilizan en sus conferencias, este libro revoluciona la forma en que vemos cómo preparamos lo que comemos.
- Formato
- 33 x 23 cm
- Idioma
- Inglés
- ISBN-13
- 9781838661861
- Autor/es
- Ferran Adrià
- Tapa Dura
- 464 páginas
- Año Edición
- 2020
- Peso
- 3,1 kg
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