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What Is Cooking

Una reflexión fascinante sobre la esencia de la cocina: de elBullifoundation de Ferran Adrià

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What Is Cooking

120,00 €

Una reflexión fascinante sobre la esencia de la cocina: de elBullifoundation de Ferran Adrià

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Descripción

Para los cocineros innovadores como Ferran Adrià, la cocina ha alcanzado un nivel de complejidad donde la ciencia, la química y la tecnología se cruzan con una inmensa creatividad e imaginación. El último volumen de 'Sapiens' de Adrià lleva a los lectores a un viaje convincente para comprender mejor la relación entre la raza humana y el proceso de preparación de alimentos. Repleto de imágenes del legendario restaurante ElBulli de Adrià, sus bocetos personales únicos y diagramas explicativos que se utilizan en sus conferencias, este libro revoluciona la forma en que vemos cómo preparamos lo que comemos.

Ficha de datos
Formato
33 x 23 cm
Idioma
Inglés
ISBN-13
9781838661861
Autor/es
Ferran Adrià
Tapa Dura
464 páginas
Año Edición
2020
Peso
3,1 kg
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Índice
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