What Is Cooking

Para los cocineros innovadores como Ferran Adrià, la cocina ha alcanzado un nivel de complejidad donde la ciencia, la química y la tecnología se cruzan con una inmensa creatividad e imaginación. El último volumen de 'Sapiens' de Adrià lleva a los lectores a un viaje convincente para comprender mejor la relación entre la raza humana y el proceso de preparación de alimentos. Repleto de imágenes del legendario restaurante ElBulli de Adrià, sus bocetos personales únicos y diagramas explicativos que se utilizan en sus conferencias, este libro revoluciona la forma en que vemos cómo preparamos lo que comemos.