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2ª EDICIÓN
Bachour Gastro - Antonio Bachour
49,90 €
2ª EDICIÓN
Bachour Gastro de Antonio Bachour
Antonio Bachour muestra un nuevo estilo, nuevas recetas, nuevas combinaciones y nuevas presentaciones, un ejercicio innovador pero con el sello característico del popular chef pastelero.
Bachour saca a relucir su vertiente más gastronómica a partir de 52 creaciones inéditas, dulces y saladas, en un formato pensado para comer en sólo dos bocados, y acompañadas de recetas, fotos paso a paso, trucos y consejos de autor.
El libro se estructura en tres bloques:
Inspiration es la recreación de grandes clásicos universales con un punto de modernidad, como Paris-Brest, Saint Honoré, Black Forest, entre otros.
Creation reúne recetas inspiradas en sus viajes a diferentes países, con las frutas, las especias, los frutos secos y el chocolate como ingredientes protagonistas.
Brunch que presenta elaboraciones principalmente saladas para saborear entre el breakfust y el lunch, como un bagel-sandwich, una quiche con masa de croissant o unos bomboli rellenos. Todos los productos tienen un formato reducido y gozan de un espíritu muy culinario, de producto recién hecho para tomar al momento, muy en la línea de las últimas tendencias que más éxito están cosechando por todo el mundo.
Un total de 344 páginas (español-inglés) con técnicas, consejos y fotografías paso a paso para disfrutar de lo mejor y de lo más inédito de uno de los pasteleros más conocidos del mundo.
“Este será un libro imprescindible para todos los amantes del mundo dulce , indicado para profesionales o amateurs golosos. ¡Un libro a devorar! Bon profit”
Jordi Roca
- Idioma
- Bilingüe (Español & Inglés)
- Autor/es
- Antonio Bachour
- Tapa Dura
- 344 páginas
- ISBN-10
- 8412131436
- Año Edición
- 2020
- Peso
- 2.6 kg
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Cliente anónimo publicado el 24/02/2022 tras la compra hecha el 14/02/2022
5/5
Excelente
Cliente anónimo publicado el 11/01/2022 tras la compra hecha el 16/06/2021
5/5
Excelente!
Cliente anónimo publicado el 05/09/2021 tras la compra hecha el 09/08/2021
5/5
Libro estupendo el envío rápido y con la posibilidad de cambiar el día si no estás en casa
Cliente anónimo publicado el 29/08/2021 tras la compra hecha el 24/08/2021
5/5
Me encanta, bien explicado y unas elaboraciones espectaculares
INSPIRATION: Tacos, Banana foster, Rocher, Concord cake, Bostock, Millefeuille, Choco Millefeuille, Carrot cake, Triffle, Roll cake, Pb&j, Saint honoré a la piña colada, Tiramisù, Baba, Madagascar, Mont blanc, Lemon pie, Pecan Paris-brest, Exotic fruit Pavlova, Cheesecake, Brownie, Apple tatin, Key west y Black forest.
CREATION: Blond, Caracara, Alto, Akira, Arabica, Tropical, Winter, Lemon cake, Choux, Chocoframb, Pistachio & cherry, Orelys, Guanaja, Brioches y Finger.
BRUNCH: Bomboloni, Quiche, Crepes, Galette, Pancakes, Challah, Waffle, Berries, Bagel, Buns, Scones, Granola, Tartine y Croque madame.
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