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DPAS R - Gran recetario general de pastelerí­a 2020 Ver más grande
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DPAS R - Gran recetario general de pastelerí­a 2020

DPAS471

Nuevo producto

La radiografía perfecta de la pastelería actual. 800 recetas firmadas por los chefs 2019 de Dulcypas.

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29,00 €

Un manual que no necesita presentaciones, después de 13 ediciones se ha convertido en la herramienta preferida del profesional para actualizar su formulación y estar a la última en cuanto a técnicas de elaboración, selección de ingredientes adaptados o apuesta por frutas y sabores más en boga.

El centenar de chefs que han compartido durante cada número de 2019 sus creaciones en las páginas de la revista, exhiben ahora su técnica pero debidamente clasificada por familias de productos y subcategorías tal y como el lector habitual de Dulcypas ya está acostumbrado.

11 familias divididas a su vez en otras tantas categorías para hacer cómoda la consulta y con la novedad en esta edición de añadir una etiqueta indicando el tipo de producto para el que está pensada cada preparación (postre en plato, chocolatería, pastelería fresca, masas horneadas, etc.)

Dulcypas "r" está incluida en la suscripción premium de la revista Dulcypas en formato papel.

  • ISSN 0212-7725
  • Formato 21 x 20 cm
  • Idioma Español
Valoración de los productos
  • Número opinion : 3
  • Nota media : 5 /5
  • Hugo L.
  •  el 26/02/2020
  • 5/5
muy buena publicación
  • Luis A.
  •  el 20/02/2020
  • 5/5
Buena calidad.
  • Patricia N.
  •  el 06/02/2020
  • 5/5
Los recetarios son la forma ideal de tener en un solo tomo todas las fórmulas necesarias sin tener que recurrir a revisar las revistas una a una, son un imprescindible en mi obrador.

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