Ramon Morató, Chocolate

CHO

Nuevo producto

La referencia indispensable para iniciarse y perfeccionarse en chocolatería y todo lo que tiene que ver con la manipulación profesional del chocolate

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Disponible

99,00 €

5ª EDICIÓN

Características: 416 páginas; más de 200 recetas; fotografías paso a paso de las principales técnicas y elaboraciones; estudios sobre los mousses, trufas, rellenos; toda la información sobre las principales técnicas de chocolatería; recetas y fotografías de 18 tartas e individuales, 24 bombones, 10 turrones, 5 snacks, 8 postres de restaurante, 7 petit fours y 8 bombones de restaurante.


Idiomas: español / inglés

Descripción: La obra está dividida en cuatro grandes bloques:

El chocolate como producto, pastelería, chocolatería y restaurante.

Las recetas se engloban en:
Bombones, bombones helados, bombones de restaurante, trufas, pralinés, caramelos, mazapanes, turrones, postres, petit-fours, y por supuesto tartas y pasteles.

Premios: Mejor libro del mundo de chocolate (premios Gourmand World Cookbook Awards). Mejor publicación sobre chocolate en castellano 2007.

  • Formato 24,5 x 29,7 cm
  • Idioma Bilingüe (Español & Inglés)
  • ISBN-13 978-84-922443-6-2
  • Autor/es Ramon Morató
  • Tapa Dura 416 páginas
  • Año Edición 2014
  • Peso 2,7 Kg
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Ordenar opiniones por :

Álvaro C. publicado el 14/05/2021 tras la compra hecha el 22/04/2021

5/5

Lo esperado

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Iñaki M. publicado el 14/05/2020 tras la compra hecha el 14/05/2020

5/5

Un básico, un libro majestuoso

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Francisco E. publicado el 11/05/2020 tras la compra hecha el 11/05/2020

5/5

Poco tiempo para valorar el contenido

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Anonymous A. publicado el 09/08/2019 tras la compra hecha el 09/08/2019

5/5

Muy bueno

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Anonymous A. publicado el 14/06/2019 tras la compra hecha el 14/06/2019

5/5

Una excelente compra, lo mejor en libro de chocolatería

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Anonymous A. publicado el 05/12/2018 tras la compra hecha el 05/12/2018

4/5

Me encanta pero porque tan delgada esta versión?

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Anonymous A. publicado el 03/12/2018 tras la compra hecha el 03/12/2018

5/5

Un gran libro técnico y presiso

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Anonymous A. publicado el 01/12/2018 tras la compra hecha el 01/12/2018

3/5

Esperaba mas

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Anonymous A. publicado el 22/07/2018 tras la compra hecha el 22/07/2018

5/5

Es lo que esperaba que fuera el libro. Cumple a plenitud mis espectativas

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Anonymous A. publicado el 06/05/2018 tras la compra hecha el 06/05/2018

5/5

El mejor de todos los libros

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