English
Español
La referencia indispensable para iniciarse y perfeccionarse en chocolatería y todo lo que tiene que ver con la manipulación profesional del chocolate
Chocolate - Ramon Morató
99,00 €
La referencia indispensable para iniciarse y perfeccionarse en chocolatería y todo lo que tiene que ver con la manipulación profesional del chocolate
5ª EDICIÓN
Características: 416 páginas; más de 200 recetas; fotografías paso a paso de las principales técnicas y elaboraciones; estudios sobre los mousses, trufas, rellenos; toda la información sobre las principales técnicas de chocolatería; recetas y fotografías de 18 tartas e individuales, 24 bombones, 10 turrones, 5 snacks, 8 postres de restaurante, 7 petit fours y 8 bombones de restaurante.
Idiomas: español / inglés
Descripción: La obra está dividida en cuatro grandes bloques: El chocolate como producto, pastelería, chocolatería y restaurante.
Las recetas se engloban en: Bombones, bombones helados, bombones de restaurante, trufas, pralinés, caramelos, mazapanes, turrones, postres, petit-fours, y por supuesto tartas y pasteles.
Premios: Mejor libro del mundo de chocolate (premios Gourmand World Cookbook Awards). Mejor publicación sobre chocolate en castellano 2007.
- Formato
- 24,5 x 29,7 cm
- Idioma
- Bilingüe (Español & Inglés)
- ISBN-13
- 978-84-922443-6-2
- Autor/es
- Ramon Morató
- Tapa Dura
- 416 páginas
- Año Edición
- 2014
- Peso
- 2,7 Kg
Envíos con UPS Express a todo el mundo
Envío gratuito en España a partir de 100€
