Tiramisù

Suave, envolvente, irresistible: el tiramisú es mucho más que un postre, es uno de los grandes iconos de la pastelería italiana.

Este libro rinde homenaje a un clásico eterno y reúne las recetas de más de 20 Maestros pasteleros que ofrecen una mirada inédita y sorprendente a uno de los postres más famosos del mundo.

De Iginio Massari a Salvatore De Riso, de Giancarlo Perbellini a Luca Montersino, cada maestro reinterpreta el tiramisú en casi 40 recetas: versiones en vaso, tartas, individuales, masas fermentadas, helados y creaciones de alta confitería.

Como valor añadido, el volumen incluye una introducción detallada de Luca Montersino, que revela los secretos de la técnica perfecta y los trucos para lograr un resultado impecable, además de la guía de Gianni Cocco para elegir el café ideal.