Concurso Bombón
d
h
m
s
Books for Chefs
  • New
  • Libros
    • Pastelería
    • Panadería y bollería
    • Chocolate
    • Pastelería saludable
    • Heladería
    • Alta cocina
    • Postres Restaurante
    • E-books
  • Best-sellers
    • Best-sellers
    • Recomendaciones
    • Coming soon
    • Libros Premiados
    • Libros firmados
  • So Good..
  • Revistas
    • Dulcypas
    • Arte Heladero
    • Saber y Sabor
  • Suscripción
    • Dulcypas
    • Arte Heladero
    • Saber y Sabor
  • Sale
Books for Chefs
es
  • en English
  • es Español
0
  •  Acceder
  • Registro
  •  Mi cuenta
  •  Carrito
  •  Comparar


Search here...


Obsession - Oriol Balaguer

obsession es la expresión de un creador en su máxima plenitud profesional. Oriol Balaguer firma una obra de gran belleza que acerca la pastelería a la cúspide del arte gastronómico.

Obsession - Oriol Balaguer
Obsession - Oriol Balaguer
Obsession - Oriol Balaguer
Obsession - Oriol Balaguer
Obsession - Oriol Balaguer
Obsession - Oriol Balaguer
Obsession - Oriol Balaguer
Obsession - Oriol Balaguer
Obsession - Oriol Balaguer
Obsession - Oriol Balaguer
Obsession - Oriol Balaguer

Obsession - Oriol Balaguer

68,00 €

obsession es la expresión de un creador en su máxima plenitud profesional. Oriol Balaguer firma una obra de gran belleza que acerca la pastelería a la cúspide del arte gastronómico.

Cantidad  Disponible
Comparar
Descripción

El tipo de obsesión que sufre Oriol Balaguer es de grado máximo, ya que se proyecta en múltiples manifestaciones. Lo suyo es obsesión por la calidad, por el trabajo bien hecho, por la perfección, por seguir aprendiendo, por seguir mejorando, por la belleza, por la armonía y el equilibrio, por la estética, por el packaging de todas sus colecciones…

“Ya sea en sus piezas de pastelería o en sus chocolates, siempre hay un componente de diseño y de arte en la obra de Oriol Balaguer”

Patrick Roger, MOF, prologuista del libro.

Balaguer no es un especialista, salvo que alguien pueda serlo en muchas cosas a la vez. Es sin duda uno de los mejores chocolateros del panorama actual, con colecciones de bombones y trabajos artísticos únicos. Sus postres de restaurante marcaron una época, con obras tan sublimes como sus “8 texturas del chocolate”, mejor postre en la Coupe du Monde de la Pâtisserie de 1997. Pero es que si hablamos de masas horneadas o fermentadas, resulta que su croissant de mantequilla ha sido premiado como el mejor de España en 2014. Por tanto, Balaguer no destaca en una faceta concreta sino en casi todas. Y en ello tiene que ver el citado nivel de exigencia “casi obsesivo” con el que afronta cada receta, cada elaboración, cada nueva creación y cada proyecto.

El libro consta de tartas, postres, petit fours, bollería y panadería, bombones, chocolate artístico…Más de 80 creaciones de incomparable belleza de la mano de uno de los grandes creadores de la actual gastronomía dulce a nivel internacional.

Ficha de datos
Formato
23 x 29,7 cm
Idioma
Bilingüe (Español & Inglés)
ISBN-13
978-84-937584-7-9
Autor/es
Oriol Balaguer
Tapa Dura
306 páginas
Año Edición
2015
Peso
2,1 Kg
Reviews
Ver el certificado de confianza
  • Para mas informacion sobre las caracteristicas del control de opiniones, y la posibilidad de contactar el autor de la opinion, por favor consulte nuestras CGU.
  • Ningun descuento ni puntos de fidelidad han sido ofrecidos a cambio de estas opiniones
  • Las opiniones son publicadas y conservadas durante un periodo de cinco año
  • Las opiniones no pueden ser modificadas: si un cliente desea modificar su opinion entonces debe contactar con Opiniones Verficadas para pedir la supresion de la opinion y publicar una nueva
  • Los motivos de la supresion de las opiniones estan disponibles aqui.

5 /5

Basado en 4 opiniones del cliente

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    0
  • 4
    0
  • 5
    4
Ordenar opiniones por :

Cliente anónimo publicado el 13/12/2018 tras la compra hecha el 24/11/2018

5/5

Excepcional

¿Esta opinion le ha parecido util? Sí 0 No 0

Cliente anónimo publicado el 03/09/2018 tras la compra hecha el 23/08/2018

5/5

Muy interesante ,novedoso y productivo

¿Esta opinion le ha parecido util? Sí 0 No 0

Cliente anónimo publicado el 08/02/2018 tras la compra hecha el 22/01/2018

5/5

Muy buen libro, justo lo que buscaba

¿Esta opinion le ha parecido util? Sí 0 No 0

Cliente anónimo publicado el 04/12/2017 tras la compra hecha el 27/11/2017

5/5

excelente libro

¿Esta opinion le ha parecido util? Sí 0 No 0

×
Archivos adjuntos

Descargar

Sumario obsession (Español)

Archivo PDF con el sumario completo y ficha técnica del libro

Descargar (1.69MB)

Contents Obsession (English)

More information in PDF. All the index contents and technical info.

Descargar (1.69MB)
Índice
Envíos

Envíos con UPS Express a todo el mundo

Envío gratuito en España a partir de 100€

Books combo:

Quick view
Comparar

Bake it simple - Oriol Balaguer

Precio 24,90 €
Las mejores recetas dulces de Oriol Balaguer para hacer en casa, tanto para expertos como aficionados
Quick view
Comparar

So Good no 21

Precio 26,00 €
MEJOR REVISTA DE ALTA PASTELERÍA - #21 Couvreur, Haasnoot, Comaschi o Morat ó juntos para desbordar técnicas y estilos de pastelería...
Mejor libro de pastelería. Libro Files de Ramon Morató
Quick view
Comparar

Files - Ramon Morató

Precio regular 99,00 € -5% Precio 94,05 €
  • -5%
Mejor libro de pastelería. Libro de Ramon Morató sobre nutrición, chocolate, pastelería saludable, veganismo, investigación y... ¡mucho más!
Quick view
Comparar

saber y sabor 161 / book

Precio 6,00 €
Quick view
Comparar

Breaking the Mould - Damien Wager

Precio 79,90 €
Libro Breaking the Mould de Damien Wager. Petit Gateaux, Macarons & Tarts. Compuesto por 43 elementos y más de 150 recetas , ¡este libro es...
Quick view
Comparar

saber y sabor 159 / jul-ago-sep '16

Precio regular 8,00 € -4,00 € Precio 4,00 €
  • -4,00 €
Quick view
Comparar

De tapas con Quique Dacosta

Precio 25,00 €
Quick view
Comparar

El Celler de Can Roca

Precio 39,00 €

Books for Chefs
  • About us
  • Contacto
  • Envío y devoluciones
  • Política de privacidad
  • Condiciones generales de venta

Books for Chefs - Vilbo Ediciones y Publicidad SL

C/Carmen, 4-6 - 08172 Sant Cugat del Vallès
Barcelona (España)

Llamar ahora: (+34) 93 590 26 66

Email: vilbo@vilbo.com

Filtros

MooFinder search engine