How to Make my Own Recipe - Patisserie Eric

Este libro está diseñado para ser diferente al típico libro de recetas de postres. No es una colección de recetas fijas, sino una guía que puedas usar para crear tu propio menú de postres. Para mostrar las diferentes combinaciones, texturas y técnicas para cada menú, hemos incluido una variedad de platos que son lo suficientemente sencillos para que los hagan los pasteleros caseros: como galletas, tartas de queso y financiers, así como platos con más componentes.

El libro está compuesto por un libro principal y un apéndice, un conjunto de dos.

Si eres nuevo en el desarrollo de tus propios postres, o si estás teniendo dificultades con ello, entender cómo se organiza cada postre, te ayudará a concebir y desarrollar tus propios postres. Los 33 menús del libro (43 incluyendo las variaciones) son menús probados y desarrollados extensamente para el libro, o que obtuvieron altas puntuaciones en la competencia World Chocolate Masters (WCM). Por lo tanto, son excelentes para usar o adaptar algunos de los componentes o técnicas, o mezclar y combinar componentes de cada menú para crear algo nuevo.

Los ingredientes más comúnmente utilizados en postres están categorizados en la tabla de contenido. Este es un excelente libro guía para aquellos que son nuevos en la creación de sus propios postres o aquellos que necesitan ayuda para elegir los subingredientes adecuados que acompañen a su ingrediente principal.