dulcypas "r" - Gran recetario general de pastelería 2013/14 Ver más grande

dulcypas "r" - Gran recetario general de pastelería 2013/14

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Recetas hay muchas. Es cierto. Internet ha multiplicado la información y hoy es fácil encontrar casi de todo en unos pocos segundos. Pero es precisamente en la cantidad desmesurada de información disponible donde reside el gran inconveniente, que no es otro que la fiabilidad. ¿Dónde se pueden encontrar recetas fiables y actualizadas de pastelería profesional? Eso ya no es tan fácil. Pues bien, Dulcypas proporciona al sector profesional un número más que suficiente de recetas avaladas por los mejores maestros pasteleros no sólo de nuestro país, sino a nivel internacional. Número a número recogemos los ingredientes y procesos necesarios para elaborar tanto especialidades de corte más tradicional como nuevas y vanguardistas creaciones. 

¿Por qué Dulcypas R? La razón es bien sencilla. El lector puede disfrutar de todas las mencionadas recetas que han aparecido durante todo el año en Dulcypas, pero ahora en un único volumen, y además especialmente clasificadas para una rápida y fácil localización. Y no sólo eso. Como las recetas aparecen ordenadas por familias, apartados y subapartados, el lector que busque una fórmula tan específica como un mousse de chocolate negro, no sólo se topará con un ejemplo, sino que dispondrá de hasta 14 recetas distintas pertenecientes a otros tantos autores. De manera que podrá compararlas y quedarse con la que más le convenza.

En esta publicación recogemos por tanto las recetas publicadas en Dulcypas entre noviembre de 2012 y noviembre de 2013, es decir, todo un año natural. Son un total de cerca de 700 recetas agrupadas en 11 familias temáticas (bizcochos y masas horneadas, cremas, mousses, gelatinas…).

Buscar y encontrar. Esa es la principal virtud que hay que exigirle a un buen recetario. Y no encontrar cualquier cosa, sino aquello que se busca y que debe satisfacer esa necesidad profesional. Esperamos con esta nueva edición, y ya van siete, responder una vez más a las expectativas de los profesionales de la pastelería. 

 

Dulcypas "r" está incluida en la suscripción a la revista Dulcypas en formato papel. 

  • ISSN 0212-7725
  • Formato 21 x 20 cm
  • Idioma Español
  • Tapa Blanda 172 páginas
  • Año Edición 2014
  • Peso 0,5 Kg

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