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Descubre The Sourdough Baking Book, la guía definitiva para dominar la masa madre artesanal con el panadero Miro Van Vreckem. Aprende a crear panes y pasteles únicos, naturales y llenos de sabor desde el grano hasta el horno.
The Sourdough Baking Book
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Descubre The Sourdough Baking Book, la guía definitiva para dominar la masa madre artesanal con el panadero Miro Van Vreckem. Aprende a crear panes y pasteles únicos, naturales y llenos de sabor desde el grano hasta el horno.
Desde la masa madre hasta panes y pasteles irresistibles, The Sourdough Baking Book te invita a descubrir el arte de hornear con paciencia, pasión y sencillez.
El maestro panadero Miro Van Vreckem, de la panadería noruega Elt Bakeri, te guía paso a paso en un viaje fascinante que comienza en una granja orgánica, donde nacen los granos perfectos, y continúa en el molino, donde se transforman en una harina pura y viva.
A través de explicaciones claras y un enfoque accesible, aprenderás a crear y cuidar tu propia masa madre, y a transformarla en panes crujientes, bollería exquisita y delicias dulces o saladas.
Las fotografías artísticas de Thierry Van Vreckem capturan la belleza de cada proceso, cada textura y cada migaja, haciendo de este libro una celebración del pan auténtico y artesanal.
- Formato
- 253x195
- Idioma
- Inglés
- ISBN-13
- 9789059960725
- Autor/es
- Miro Van Vreckem
- Tapa Dura
- 192 páginas
- Nivel Técnico
- Semi-Profesional
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