Gangjeonghouse's Korean Dessert
Descubre Gangjeonghouse: Recetas de Postres Coreanos, un libro con 40 dulces tradicionales y modernos de Corea, explicados paso a paso. Ideal para reposteros, foodies y amantes de la cocina coreana.
El libro de postres coreanos de Gangjeonghouse reúne 40 recetas tradicionales y modernas del reconocido estudio de repostería de Seúl. Descubre cómo preparar dulces típicos como Gaesung Jooak (pastelitos de arroz con un acabado suave y brillante), Baepi Tteok (pasteles de arroz con textura de grano entero) o Injeolmi al estilo del norte (pastelitos masticables cubiertos con polvo de frijol rojo).
También encontrarás versiones actuales de gangjeong, dulces crujientes hechos con cereales, frutos secos y frutas deshidratadas, elaborados con técnicas tradicionales pero con un toque moderno.
Aunque el hangwa y el tteok forman parte de la rica herencia culinaria coreana, a veces pueden parecer difíciles de hacer. Este libro te guía paso a paso con explicaciones claras, consejos útiles e inspiración visual, para que puedas disfrutar de estos postres en casa. Ideal para reposteros caseros, amantes de los dulces o quienes quieran descubrir la cultura coreana a través de su cocina más dulce.
- Idioma
- Inglés
- Idioma
- Koreano
- ISBN-13
- 979-1164261079
- Tapa Dura
- 232 páginas
- Nivel Técnico
- Semi-Profesional
Part 01: Understanding Tteok (Rice Cake) and Hangwa • Understanding Tteok and Hangwa • Discover the Basic Ingredients • Preparing Dehulled Red Bean Ingredients • Preparing Dehulled Red Bean Ingredients • Daechugo
Part 02: Gangjeopng • Preparing Crispy Rice • White Rice Gangjeong • Yuja & Rice Gangjeong • Omija & Rice Gangjeong • Mugwort & Rice Gangjeong • Oatmeal & Blueberry Gangjeong • Tri-Color Sesame Gangjeong • Dried Persimmon Gangjeong • Walnut & Cranberry Gangjeong • Sea Breezed Fig Gangjeong • Fig & Konjak Granola • Black Rice & Green Kernel Black Bean Granola. • Peanut & Brown Rice Granola • Oranda • Walnut Gangjeong • Pecan Gangjeong
Part 03: Hangwa & Tteok • Yullan • Saenglan • Jolan • Daechucho • Bamcho • Gaesung Jooak • Mandoogwa • Goongjoong Yakgwa • Sorghum & Red Bean Gyeongdan • Yuja Danja • Black Rice & Pecan Danja • Bean Powdered Injeolmi • Black Sesame Injeolmi • Yuja Injeolmi • Northern Style Injeolmi • Ваері Tteok • Modu Baegi • Chapssal Tteok • Yaksik • Mugwort Beomuri • Blueberry & Cheese Seolgi
Part 04: Beverages & Desserts • Sikhye • Sujeonggwa with Dried Persimmons • Danpatjuk • Old School Patbingsu • Jujube Tea
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