Pastry Temple - Christina Wood

Domina los Tres Pilares de la Pastelería — brioche, masa laminada y croissant — de la mano de Christina Wood, con recetas extraordinarias y sorprendentes.

En este libro encontrarás más de 30 recetas innovadoras, tanto dulces como saladas, creadas por la prestigiosa pastelería Temple Pastries.

Christina Wood, pastelera autodidacta y fundadora de Temple Pastries, desmitifica esos productos de pastelería perfectos y aparentemente inalcanzables. Dirigido a pasteleros caseros avanzados, el libro ofrece instrucciones claras y detalladas, cronogramas para planificar cada preparación y abundantes imágenes del proceso que aportan la confianza necesaria para llevar cada receta a la excelencia.

Descubre sabores salados y equilibrados como el kouign amann con cinco especias chinas, babka con gochujang, tarta roseta de batata con harissa y feta, y croissant con tomate gratinado y queso.

Para los amantes de lo dulce, hay exquisiteces como la tarte tatin de membrillo pochado, donuts de crème brûlée y croissant con cheesecake de fresa asada y zumaque.